~做“避风塘虾”用的虾有很多种选择，海虾，湖虾都可以，味道都不错，家里只有北极虾，因为这个最好买到，没想到味道很不错，和饭店里的口味一样好，还多了北极虾的鲜味，现在我就给大家操作一下具体的做法。
原料：北极虾300g , 淀粉50g,面包糠 50g，蒜末少许。
调味料：盐一勺，糖一勺。
步骤：
1.从冰箱里拿出来的北极虾，最好在室温里解冻，解冻好的北极虾上面裹上一层淀粉。
2.油锅里多到些油，温度大约170度左右，把虾进油锅里炸。
3.因为北极虾是冻得，所以要多炸一会，看着虾的头部开始变大，颜色变深的时候就证明虾炸好了，把炸好的虾，捞出来备用。
4.锅里在放一些油，我放的是炸过虾的油，节约成本，在放入蒜末炒香，倒入面包糠继续翻炒。
5.待面包糠炒出香味，颜色变深的时候，就把炸好的虾放进去，放上1小勺盐，一勺糖,继续煸炒3分钟，使面包糠和虾好好的融合一下，就可以出锅啦！
此时味道酥脆可口像极了“避风塘北极虾”，是虾和面包糠的完美结合，因为虾已经炸的酥脆了，不用再扒皮，所以整只都可以吃掉。调味料也很简单，只有2种，盐和糖，最大化的还原了虾的原始口味，把虾的鲜味道得到了更好的提升，味道很赞！特别适合孩子们吃，宝贝多吃虾对身体好，还能补钙呢。
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