白菜焯水,再用力挤掉水份,切细;
鸡油块熬出鸡油,老姜切末;
猪肉末加上白菜末、鸡蛋、老姜末、鸡油、胡椒末、花椒末、盐。虾去头去壳另用;
猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲;
取饺子皮,放入适量的猪肉馅,再放入适当的虾仁,我大概每个饺子只能包入半只。虾仁只包入当天吃的饺子中,冷冻储藏的饺子不放虾仁;
包好的饺子;
摆在蒸笼上,大火上汽后15分钟左右;
还可以做些冰花煎饺。
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