为何说腊板鸭全身都是宝？
时间：2017-10-23 16:12 来源：中华网 责任编辑：青青
原标题：为何说腊板鸭全身都是宝？
中国地大物博，美食更是闻名中外，南方的腊味食品也是美中之最，而现在冬天慢慢来临，以鸭子为原料的腌腊食品，也就是腊板鸭开始变得不可或缺。
可别小瞧腊板鸭，据说，腊板鸭全身都是宝。在制作过程中细致对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了板鸭独特的生产工艺。板鸭被人们誉为腊味之王。
板鸭是餐桌上的上等菜肴，也是人们进补的优良食品，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。尽管如此，板鸭还是有优劣之分，那么这种食品又该如何挑选呢？
新鲜优质的板鸭可以从颜色、形状、气味看出是否新鲜。板鸭的形体为扁圆形，人字骨扁平，腿肌发硬，胸肉是突起的。颜色是呈现呈白色或乳白色，肌肉内切面呈玫瑰红色，组织状态紧密有光泽。特别有一点是板鸭身体的气味，煮熟后肉汤芳香，肉味嫩鲜。
我们再来对比一下质次的板鸭体表颜色是呈淡红或淡黄色，肌肉切面是呈暗红色，没有光泽。口感腹腔有腥味和霉味。肉汤煮沸后鲜味较差，有轻度哈喇味。如果有其中一点都可以判定你买到的是不新鲜的板鸭。
如果还想了解更多，就到中国板鸭产业网，需要采购板鸭的小伙伴也不要错过，据小编了解，该平台汇聚众多优质供应商，是中国网库旗下单品产业电商平台，服务于广大板鸭生产企业、批发商及相关鸭子养植企业。
平台还可以免费发布板鸭供求信息、招商加盟和板鸭加工机械及免费建立公司网站，为创业中的企业和所有板鸭上下游企业提供一个良好的板鸭信息交易平台。
投稿邮箱：chuanbeiol@163.com 详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/
