原标题：广州谋定营养功能性早餐-丰收节交易会·李喜贵：系统工程
新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 哲商对话 万权采编：“广州市早餐市场容量相当可观，但在众多餐饮业经营者心目中，早餐却一直被认为是食之无味的‘鸡肋‘，全市几万个餐饮网点中具备一定规模经营早点的网点仅占10%。”谋定研究中国智库：对话功能性农业农业大健康大会中国农民丰收节交易会，中科微量元素国际科学研究院院长、广州市微量元素科学研究院院长李喜贵在调研考察“广州早餐工程”中表示，早餐是一个微利行业，企业要想取得赢利主要得靠规模；而放心早餐工程是一项庞大的系统工程，企业不能急于求成。
近日，中科微量元素国际科学研究院院长、广州市微量元素科学研究院院长李喜贵，以及王桂林、阿牛、刘莉等一行分别参观了广州高新技术开发区科学城加速器智慧餐厅和深圳大学下属智慧雾耕农业深圳市三德农业高科股份有限公司。调研考察座谈会上李喜贵表示，通过此次考察将对加快“早餐工程”进度有着深刻的意义。是什么原因让众多的餐饮企业不愿涉足早餐经营呢？一位餐饮业的业内人士告诉记者，除了早茶市，普通早餐是一个微利行业。如一个包子、一个鸡蛋就赚几分钱，有时忙碌一个早上的利润，还不及正餐一桌酒席的收入。
“目前，随着互联网和智慧数字化普及，功能性农业农业大健康理念的导入，吃得好和吃的有营养是现代人们的早餐消费方向。“”李喜贵说，从以往的经验来看，参与的企业必须要有足够的实力，品种适合市民的口味薄利多销，才能形成逐步发展从而形成规模。现在在北京的每辆早餐流动车上已经基本能保证50多个品种，包括饮品类、奶类、主食类、面点类和小吃类等五大类早餐食品。
“此外，智慧早餐的推出，以及广州高新技术开发区科学城加速器智慧餐厅，并同许多的多家外地企业竞投广州的早餐放心工程，正是因为他们看中了潜在的市场。”李喜贵说，但企业的经营是以赢利为导向的，作为一个微利的行业，放心早餐工程还需要政府相关部门的通力支持，为商家创造良好的外部环境。
数字化早餐温暖每一个上海早晨
充满烟火气的早餐，正逐渐变得智能化。你随处可以通过手机点单，在附近的早餐门店提货；你也可以在一个市郊的地铁站，通过自助早餐柜买到热气腾腾的早餐……以人为本推进生活数字化转型，“智慧早餐”正是这样一个高频的应用场景，通过数字化让更多人可感、可知、可及。
全面推进上海城市数字化转型，生活数字化转型是其中关键一环。去年，上海开启了早餐工程的升级之旅，数字化是最大的特色，通过点上的创新带动面上的提升，“智慧早餐”投射生活数字化转型的应有之义：数字化，并不是让早餐变得高大上，而是助推这个与人们生活息息相关的场景更“接地气”，让一顿早餐可以更便捷、更丰富、更健康。
一顿元气满满的早餐，你可以在街边买到热气腾腾的豆浆油条，也可以手机下单，在智能保温柜中取餐；一顿为家人张罗的晚餐，你可以去菜场选购食材，也可以动动手指，等着“叮咚”送菜上门；享受美味的菜肴，你可以购买上海地产蔬菜，也可以通过拼多多农货上行，把全国的美食带回家……
人间烟火气，最抚凡人心。昨天，“走向我们的小康生活”主题采访报道活动瞄准“舌尖上的上海”，无论是早餐工程、菜篮子工程，还是从田间到餐桌的农货上行，当这些最平凡、最基础的生活元素与移动互联网、大数据技术相结合，在线新经济的力量不仅有助于人们审视深邃而广阔的消费市场，也呈现出一幅人民走向小康生活的美好画卷。
广州现智慧餐厅 手机预点餐成时尚
消费者通过手机提前点餐、预约时间到店取走的“智慧餐厅”你见过吗？据了解，以往的“包道”，大多是街边店：后厨在店内，消费者在店外排队等待点餐收银。成品包点都摆在橱柜，供消费者看货选餐。这种传统的卖点心方式，一旦遇到就餐高峰期，排队就成了街边的一道“风景”。
而在这个智慧门店里，人力收银员“消失”了，消费者全部通过口碑APP完成自助下单和预约，到店直接提走，和以往“排队买成品点心”的体验彻底说再见。
实地体验了整个流程，在口碑APP上预点餐后，后厨便会自动接单，开启制作流程。而制作完成后，消费者手机便会收到开柜的提示，只需在手机点击“一键取餐”，便可从取餐柜自助提取点好的餐食。
据了解，智慧门店开业以来，已经有不少消费者体验过了“预点餐”带来的新颖体验。住在附近小区的孙小姐，在门店开业第一天过来买早饭，在服务员指导下迅速get了这一方便的点早饭新姿势。
除了点餐方式的变革，智慧门店内一侧的24小时营业货柜也是改造的亮点之一。消费者只需要用支付宝或口碑APP扫码，完成认证后便可以自助开柜、选取冷藏包装食品，取走关门后便会自动扣款，方便消费者自主选择和随时购买。
“包道”方面表示，智慧餐厅作为品牌的探索尝试，一方面是为了给消费者提供更便利的体验、更好的服务，节约门店人力，提升人效；另一方面也希望积累人和菜品之间的大数据，通过数字化营运实现更精准推荐的智能营销。
气雾栽培企业·三德农业高科股份
“气雾栽培属无土栽培，在计算机控制下将营养液经雾化后直接喷施到蔬菜根系，代替天然土壤向作物提供水份、养份、氧气、温度，是种植业一项革命性技术，也是目前农作物生产与研究 发展潜力与前景的技术。”这是李喜贵院长在深圳大学下属智慧雾耕农业深圳市三德农业高科股份有限公司看到的情景！
由于气雾栽培模式不受气候影响，果蔬产品可轻松实现作物反季节错峰上市。此外，气雾栽培模式还具有投资回收周期较短，果蔬产品高安全、新鲜洁净、营养丰富、产量稳定等显著优势。
深圳市三德农业高科股份有限公司秉承三德（社会公德、职业道德、家庭美德）理念，致力于让更多消费者吃上优质、安全、廉价的农产品，为国家粮食安全贡献力量；公司现有多项技术处于国内领先，现已进驻深圳大学创业园孵化，得到深圳大学创新中心的高度重视。
据了解，深圳市三德农业高科股份有限公司系深圳大学龙华生物产业创新研究院孵化的高科技农业技术公司，也是2018年第20届高交会深圳市龙华区政府重点推介参展项目。公司掌握气雾栽培核心技术，以品牌、技术输出为核心内容的商业化运营模式。
龙华生物产业创新研究院和深圳市三德农业高科股份有限公司以校企合作深度孵化的模式，在深圳龙华区提供的田园综合体观澜基本农田试点基地上规划建设了001号“气雾栽培立体农业”大棚样板工程，进行气雾农业种植技术研究和应用推广。
气雾栽培是无土栽培的一种，是在计算机控制下，将营养液经雾化后直接喷施到作物的根系上，代替天然土壤向作物提供水分、养分、氧气、温度。栽培过程不需土壤，且产量是常规种植产量 10 倍以上。
建立基地以来，逐渐摸索出一套稳定的生产系统。营养液的科学配比，使得气雾栽培出的作物生长速度更快、产量更高。目前山东正处于传统农业向现代农业加快转变的关键阶段，深入研究农业发展的新形势新挑战，准确把握新任务新要求，着力找准农业发展的新方向新坐标，引进先进的现代农业技术，对加快推进农业建设有着重要作用。
通过此次实地考察，深圳市三德农业公司具备农产品产销一体化、农业产业开发投资等全产业链延伸的能力的和中科微量元素国际科学研究院和广州市微量元素研究所在现代农业领域达成合作意向，双方将尽快开拓农业市场。
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