新菜单被指变相涨价，凑凑火锅：调价前2人锅售价低于成本
时间：2024-03-07 17:00 来源：今日头条 责任编辑：晓锋
原标题：新菜单被指变相涨价，凑凑火锅：调价前2人锅售价低于成本
据新浪热点报道，呷哺集团旗下的凑凑火锅疑因涨价引起讨论。近日，多名消费者在社交网络平台上发帖称，自2月起，凑凑火锅的锅底价格出现明显上涨，部分菜品的价格也比以前贵了。
对此，凑凑回应：2人锅此前售价低于成本价。3月6日，凑凑广州一门店相关负责人告诉南都湾财社记者，凑凑部分菜品价格上涨是根据市场价格浮动进行调整的。“目前进货成本上涨，公司在考察后决定对部分菜品进行微调，上调幅度都在一定范围内。”同时，该负责人强调，整体而言，在菜单价格调整后，凑凑的人均消费有所下降。
凑凑火锅创立于2016年，是“火锅第一股”呷哺集团旗下主打“火锅+茶饮”模式的中高端火锅品牌。财报显示，截至2023年上半年，凑凑拥有门店249家，主要分布在二线城市，其次在一线城市。呷哺集团旗下还有平价火锅品牌“呷哺呷哺”，截至去年上半年，呷哺呷哺拥有门店1084家。
近年来，凑凑的人均消费水平先是上涨然后下调。根据凑凑过往发布的财报，2020年、2021年、2022年，凑凑的人均消费水平分别为137.0元、140.6元、150.9元。2023年上半年，凑凑在中国内地人均消费同比下跌了3.33%至142.2元。
但是，比起另外两个火锅上市公司，凑凑的价格依然是较高的。2023年上半年，海底捞的人均消费同比下跌2.00%至102.9元，同期，九毛九集团旗下的怂重庆火锅的人均消费同比下跌6.92%至121元。
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