学会公勺公筷 倡导文明用餐
时间：2020-04-11 23:40 来源：川北在线原创（guangyuanol.cn） 责任编辑：毛青青
自新冠病毒疫情爆发以来，全国人民响应国家号召采取居家隔离的方式。经过几个月艰苦地抗“疫”斗争，我国的疫情状况逐渐好转，在防控疫情的同时，我们也要积极有序地推进企事业单位复工复产。其中各地餐饮服务行业也在逐步复苏，多地领导也带头“下馆子”并“打卡”当地美食……
近段时间以来，新冠肺炎疫情引起了人们对公共卫生、健康的关注。在分餐制与共餐制的论辩中，公筷公勺作为折中方案，迅速得到了各地餐饮协会、主管部门的响应，纷纷发出倡议、规范，号召餐饮行业尽快落实。
“民以食为天”，吃在中国人民心目中历来都是天大的事，吃也早已融入到传统文化文化当中。从魏晋时期，共餐制就开始出现，至今已有近1800年的历史。想要在“吃”上移风易俗，当然不是件容易的事。但从公共卫生、健康安全的角度来看，分餐制、使用公筷公勺无疑是更科学、更合理的选择。科学研究表明，病原微生物可以借助筷勺传播，引起交叉感染。
近日，河北省商务厅、省市场监管局、省文化和旅游厅、省文明办联合制定印发《河北省餐饮业分餐制、公勺公筷服务规范》，对分餐制的分餐形式及服务要求，公勺公筷使用的术语和定义、配置要求、使用要求、服务要求、卫生消毒要求、宣传引导等方面作出了具体规定。服务规范也适用于各类餐馆、宾馆、饭店等提供餐饮服务的餐饮企业和集体供餐单位。
相信在不久的未来，在餐馆使用公勺公筷一定会成为一种新的饮食风尚。提倡使用公筷公勺，既可以减少病毒的传播，也是尊重他人的具体体现。人们舍不得抛却共餐制，是因为共餐制中觥筹交错间传递了人与人之间的温暖和亲密感，而公勺公筷既可以保留这种情感，又能够降低他人与自身健康所面临的的风险，为健康筑起一道防火墙。
其实，过去的一百年间，对分餐制、公勺公筷的呼吁从没有停止。伴随着科学日趋昌明，人们对公共卫生的重视程度也在不断提升。早在20世纪30年代，就有人发表文章提倡公共筷匙。新冠肺炎疫情暴发后，很多餐饮从业者都对合餐制进行了反思，认为此次疫情是推广公筷的好契机。对于我们消费者来说，学会使用公勺公筷，也是文明用餐的一种方式。（何 洋）
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