山东高青三中“四查两有一改”构建无缝隙食堂食品安全监督检查机制
时间：2016-03-28 18:13 来源：川北在线原创（guangyuanol.cn） 责任编辑：毛青青
山东高青三中“四查两有一改”构建无缝隙食堂食品安全监督检查机制
山东高青三中认真贯彻落实《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》，实施“四查两有一改”构建无缝隙全覆盖食堂食品安全监督检查机制，全面提升食堂食品安全管理的法制化、科学化水平。
按照大型综合检查每年不少于4次的要求，每个季度不定期由校长带队牵头，从食堂食品安全管理制度、从业人管管理、环境卫生、加工操作、原料储存、进货查验、索证所票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等方面，对学校食堂进行全面检查，且以制度化、机制化的形式，确保雷打不动，坚决落实到位。
根据季度检查情况，学校食堂每月进行一次月度自查，且将自查情况以书面形式上报学校食堂安全管理委员会，经学校食堂食品安全管理委员会核实后，并由校长亲自带队核查无误后，存入学校食品卫生管理档案。
按照突出重点和立足学校食堂食品安全管理实际原则，由政教处和学生会牵头，组织学生食品卫生检查小组，着重从储存加工、清洗消毒、生熟分离等方面对学校食堂实施一周一查，检查情况及时在学校显著位置进行公开，接受全校师生监督。
随机抽查。除时间相对固定的周期性检查外，由学校食品卫生安全监督检查委员会和学生食品卫生检查小组，轮流对食堂食品卫生安全进行不定时的随机检查。
每一次检查都要填写《高青三中学校食堂食品安全检查记录表》和《高青三中学校食堂食品安全检查整改责任落实签字认领表》，且，每一次检查过后，学校食堂都要在规定的时间内，写出一份整改情况报告，学校视情进行必要的核查落实，构建无缝隙全覆盖食堂食品安全监督检查机制。（张忠考 ）
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