2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些。

　　3.继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会。

　　4.把奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上。

　　椰奶冻

　　食材：牛奶、淡奶油

　　做法：

　　1.把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

　　2.牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。

　　3.入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

　　4.放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。

　　5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

　　6.待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。

　　7.取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。

　　技巧：

　　放在冰箱大概5个小时左右即可。

　　榴莲豆腐冻

　　食材：榴莲、牛奶

　　做法：

　　1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

　　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。

　　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。

　　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。

　　5.2个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

　　杏仁豆腐

　　食材：牛奶、杏仁露

　　做法：

　　1.准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂。

　　2.琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200毫升清水小火加热至融化。

　　3.把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀。

　　4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

　　红豆杏仁糕

　　食材：红豆、杏仁露

　　做法：

　　1.红豆放入模具中，我用的是果冻模具，如果没有的，可以直接放保鲜盒里哦。

　　2.杏仁露放小锅内，加白糖和鱼胶粉，小火加热，不停的搅拌至糖溶化。

　　3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可。

　　技巧：

　　白糖的量可以根据自己的喜好适当放，如果不喜欢太甜的，可以不放，杏仁露本身就有甜度的，但冷藏后甜度会降低一些。

　　奶酪樱桃

　　食材：牛奶500毫升、樱桃100克、红米酒150毫升、白糖适量

　　做法：

　　1.将牛奶倒入锅中，煮5分钟左右。

　　2.樱桃洗净，去核，加适量糖腌10分钟。

　　3.牛奶晾凉，将米酒汁，加入到牛奶里面，搅拌均匀。

　　4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分钟左右。

　　5.取出放凉后，放入腌过的樱桃，再放入冰箱，冷藏2-3小时即可。

　　技巧：

　　1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶，煮好后要把奶皮去掉。

　　2、米酒汁和牛奶的比例大概是1：3，米酒汁太少不好凝固。

　　草莓果冻

　　食材：橙汁100克、草莓6颗、吉利丁3.5克

　　做法：

　　1.鱼胶片先放冷开水中泡软。

　　2.冲一杯橙汁。

　　3.然后将泡软的吉利丁片放入。

　　4.因为橙汁是热的，所以吉利丁片很容易就会化掉了。

　　5.下面找一个漂亮的杯子，倒入橙汁。

　　6.再装上切片草莓，放冰箱冷冻至硬。看，是不是超级简单呢。

　　技巧：

　　1、吉利丁片一定要泡软再用。

　　2、橙汁热的时候放入吉利丁片容易溶化。橙汁太冷就不行拉。

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