总的来说，在多年的研究中，大约2.5%的参与者发展成中度或重度的眼睛疾病。
吴娟的团队发现，食用叶黄素和玉米皇素等类胡萝卜素最多的人PK那些吃得少的人，患有黄斑病变的风险少了40%！
“其他的类胡萝卜素，包括β-隐黄质、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，也可能充当我们健康的保卫者。”吴娟补充说，“这个发现告诉我们，食用并吸收胡萝卜或红薯等食物中的类胡萝卜素最多的人降低了25%到35%罹患晚期疾病的风险。”
然而，调查者并没有发现类胡萝卜素与中期黄斑病变的任何联系。
伯恩斯坦说，他们还在鸡蛋和西兰花、甘蓝、菠菜一类的深绿叶菜中发现了叶黄素，而玉米黄质更难在食物中发现，但是我们可以在玉米、桔子和枸杞中寻得它的倩影。
吴娟的团队注意到，叶黄素跟玉米黄质都集中在黄斑部里约会，而且在那里它们还可以避免氧气与光的打扰。
但是伯恩斯坦警告说,“这项研究有一些弱点。它仅仅是基于参与者对他们的饮食的记忆，也没有检测类胡萝卜素实际上进入他们的身体和眼睛的含量。”不过，他依然给此次研究点了个大赞。
类胡萝卜素补充剂能为黄斑病变患者带来福音吗？伯恩斯坦表示，他经常建议中晚期黄斑病变患者服用营养补充剂，但是还没证明它们对风险人群是否有帮助。
不过，富含水果和蔬菜的饮食对我们还是十分重要的，尤其是色彩鲜艳的蔬菜。所以他建议我们每天多吃几份。
“我们担心人们每天才摄入两份蔬果！”伯恩斯坦说。
你每天吃几样？
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