过了几十年的元宵节，很多人都觉得汤圆是个寻常物。可其实这个起源于宋朝的食物，并不简单。在漫漫几千年吃货们的不断努力下，它已经从口味、形状和做法上都变得——非常 （奇葩）！

　　当来自全国各地的汤圆凑在一起，你会发现，“奇葩汤圆”真不少。

　　口味奇葩

　　1. 广东咸汤圆

　　广东的咸汤圆是实心的粉丸，里面没有馅儿。

　　生汤圆做好后，放在特制的汤里滚熟。汤里通常有白萝卜丝、绍菜丝、鲮鱼肉丸、猪肉丸子、虾米、鱼片、腊肠片、葱粒。

　　煮熟后就就直接把它们随汤圆捞起来一起吃，十分鲜美。

　　2. 海南鸡屎藤汤圆

　　虽然名字有点唬人，可这个汤圆和鸡屎并没有什么关系。

　　鸡屎藤又叫土参。做鸡屎藤汤圆时首先把鸡屎藤蔓、叶切成碎条，接着随着浸软的糯米一起碾（或舂）成粉末；加入馅料搓成汤圆，放入滚烫的水中煮熟，加适量的砂糖，青绿碧翠，美味可口的鸡屎藤汤圆就做好了。

　　3. 上海蟹粉汤圆

　　上海蟹粉汤圆选用大闸蟹为原料，用老母鸡、火腿等熬制的高汤拌制而成，皮薄馅鲜，着实令人惊艳。

　　4. 宁波汤圆

　　宁波汤圆是最传统的是猪油汤圆，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。

　　5. 江南藕粉汤圆

　　江苏水乡自古盛产莲藕，人们巧用莲藕做出许多美味佳肴。其用藕粉来包裹馅心，光滑、浑圆，略略透明，极富弹性，食之香甜爽口、沁人肺腑，有健脾益血之功效。

　　6. 云南豆面汤圆

　　豆面汤圆做起来并不难，把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，最后再浇进一些红糖汁，一口汤圆，一嘴香甜。

　　7. 四川心肺汤圆

　　川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

　　造型奇葩

　　1. 南京雨花石汤圆

　　雨花汤圆是仿照南京的雨花石做成的汤圆。它是以糯米粉为主料，用抹茶粉、南瓜茸等有机天然植物，经淮扬美点大师的妙手生花的制作，使普通的汤圆拥有雨花石般美丽的花纹。

　　大大的汤圆就像一颗颗水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人不忍下口。

　　2. 潮州鸭母捻

　　鸭母捻外形圆圆的，像母鸭在水上游荡浮沉，因此得名。

　　鸭母捻传统制作要求严格，外层为糯米制，有豆沙、芋泥、芝麻糖等馅料，放在糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不同。

　　3. 浦东大圆子

　　糯米粥和面、荠菜肉入馅，每个都像鹅蛋般大小，浦东大圆子最常用的“馅头”不是黑洋酥，而是荠菜肉馅和枣泥馅，代表着“咸咸甜甜，太太平平”。既然叫“浦东大圆子”，个头自然小不了，几乎每个圆子都有鹅蛋大小。

　　4. 重庆山城小汤圆

　　山城小汤圆。其特点是皮薄馅大，白如玉珠，形如“龙眼”，甜香滋糯，细软爽口。馅采用的是杭州的油厚香甜的做法，就这样做成了一口一个的包心小汤圆。

　　5. 云南镇雄三角汤圆

　　镇雄汤圆却偏偏不是圆的，而是于三角体。镇雄汤圆有三个角，前后却不是平面，而是鼓形的，像小鹅儿的腹部。形状极为独特。

　　6. 麻将汤圆

　　作为资深麻友，自然要把麻将文化和吃结合起来，所以就应运而生了麻将汤圆和骰子汤圆。

　　做法奇葩

　　说起汤圆的做法，除了常见的煮汤圆，其实还有很多奇葩做法，可以打开汤圆新世界的大门。

　　1. 油炸汤圆

　　2. 水果拌汤圆

　　3. 炒汤圆

　　4. 红烧汤圆

　　5. 麻辣烫汤圆

　　6. 拔丝汤圆

　　7. 泡面汤圆

　　8. 大菜拌汤圆

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/