“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，人们可以多吃一些韭菜，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，会影响脾胃消化吸收功能，多吃韭菜可增强脾胃之气。

　　新鲜安全这样挑

　　韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维较少，口感较好；细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶韭菜，但香味浓郁。叶子枯萎、凌乱、变黄、有虫眼的韭菜尽量不要购买；看着太粗壮(有可能用太多化肥)、不鲜嫩的需谨慎购买。

　　此外，可以挑选根部粗壮，截口较平整，颜色鲜嫩翠绿的，这样的韭菜营养价值较高。也可拿着韭菜根部看叶子是否能够直立，如果叶子松垮下垂，就说明已不新鲜了。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/