日常生活中，鱼是公认的好食物。物质生活变好之后，人们吃鱼也越来越频繁，变着花样去做。可怎么选，都不会选择鲶鱼。很多人表达的看法，都是鲶鱼是世界上最脏的鱼。

　　鲶鱼也叫“胡子鲶”，它跟别的鱼不一样，有着自己的胡子，上边跟下边分别有着4根胡须。可为什么会说它脏呢？很多人都把鲶鱼跟小龙虾联想到了一起，其实它们现在都是人工养殖的食物。

　　并不像大家想象中那样，是很脏的河水沟或者是被污染的泥土里面长大。如果真如人们想象中那样，它们的生长速度也会受着影响，食物的局限以及水资源的污染，都不会让鲶鱼长得很大。并且，还非常容易死亡。

　　因此，在鲶鱼的生长环境上，大家是不用担心的，它不是最脏的鱼。反而我们要看看鲶鱼的营养价值。早在过去的史书中就有记载，其中提到鲶鱼的可以甲鱼、鱼翅媲美，是鱼中营养价值非常高的食物。

　　且它也跟别的鱼一样，全身都是宝贝，不光是鲜美的鱼肉可以吃，还可以食用鱼泡、鱼头、鱼眼、鱼皮等等，这些部位都可以用来烹饪。

　　每周内食用2次到3次也都是很好的选择。另外，鲶鱼中还含有丰富的不饱脂肪酸，它可以降低血液中的胆固醇含量，对于老年人，还可以延缓血管的老化、硬化，对预防心脑血管疾病都有好处。

　　在吃法上，大家可以清炖、红烧，都非常美味。与此同时，加入一点豆腐、豆角、金针菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜，满满的做上一锅，不仅味道好营养高，还可以起到营养互补的作用，适合多类人食用。

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