一年四季都有大量应季食物上市，现在到秋季，水果里有山楂、猕猴桃、石榴等等；海鲜更是丰富，大闸蟹、花蛤、蛏子等；蔬菜里的南瓜、莲藕也都在秋季成熟。

　　俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，何莲一身都可以食用，荷叶、莲花、莲子、莲藕都有不同的营养价值和口感。夏天用荷花泡茶、吃莲子羹，现在到秋季自然就是吃莲藕了。

　　那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：俗话说“秋藕最补人”，生吃熟吃都有好处，搭配螃蟹还能预防腹泻。

　　莲藕是一种药食同源的食物，可以作为蔬菜食用，也可以加工后入药。传统中医认为，莲藕生食能清热润肺凉血，熟吃可健脾开胃，止泻固精。

　　莲藕碳水化合物含量比较高，所以熟藕吃起来口感糯糯的。每百克含有11.5克碳水化合物和1.2克脂肪、2.2克纤维素。如果生吃的话，一般用来榨汁喝，秋季天气干燥很多人出现咳嗽、喉咙肿痛情况。

　　这时候不妨用莲藕、雪梨、甘蔗等食物一起榨汁喝，可以有效缓解“秋燥”给身体带来的各种不是感觉。注意挑选肥大新鲜的藕就好，这样出汁率比较高。

　　莲藕还很适合跟螃蟹一起搭配着吃，秋季是吃大闸蟹的季节，不过螃蟹里有很多寄生虫，所以如果没有彻底烹饪熟透很容易拉肚子。螃蟹肉的胆固醇也比较高，高血脂和动脉硬化患者不适合多吃。

　　最后爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：

　　莲藕虽然升糖指数并不高，糖尿病人可以适当吃一些，但前面提到莲藕里碳水化合物含量还是偏高的。所以吃莲藕后，要相应降低主食的摄入比例，否则等于吃了“双倍主食”，血糖就容易失控了。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/