芹菜是一种常见食材，属于伞形科植物，四季均可供应，有旱芹和水芹两种，人们吃香气较浓的旱芹居多。

　　芹菜的茎、叶均能食用，其口感清爽，松脆可口，能与多种食材搭配做出美味的菜肴。芹菜营养价值特别高，坚持吃芹菜，可能让你收获意想不到的5个好处，不吃就可惜了。

　　1、清热解火、利尿消肿

　　对于肝火旺盛、燥热心烦、上火不适的人群来说，多吃芹菜有很好的清热生津去火作用。并且，芹菜中还含有一些有效的利尿成分，能促进人体排尿，消除体内水钠潴留，还能进一步减轻和避免身体浮肿问题，达到利尿消肿目的。

　　2、保护肝脏，辅助降压

　　据研究发现，芹菜中的一些提取物对肝脏有一定的保护和修复作用，可以帮助脏脏正常排毒解毒，提高身体代谢能力。坚持吃芹菜还能辅助平衡血压，有效预防心血管类疾病，远离三高问题。

　　由于芹菜中含有本身独有的芹菜素、酸性物质及黄酮类化合物，能舒张血管，调节血压，避免血压升高，让血压保持更稳定。

　　从临床上来看，多吃芹菜对于原发性高血压或者妊娠性高血压都有一定的辅助治疗功效。

　　3、镇静安神、防癌抗癌

　　有科学研究发现，从芹菜中分离出的一种碱性物质，对动物和人体均有镇静安神的作用。

　　其中的芹菜素也有利于安定烦躁的情绪，恢复兴奋的神经系统，辅助睡眠，缓解一部分失眠者的症状。此外，芹菜进入人体肠内消化时会产生一种抗氧化物质，浓度高的情况下能在一定程度上抑制某部分致癌物，起到防癌抗癌的功效。

　　4、缓解便秘，帮助瘦身

　　芹菜中含有丰富的膳食纤维，能加快肠胃的蠕动，增强消化及吸收能力，有很好的促进排便的作用，从而缓解便秘。芹菜是很好的绿色减肥食物，能加快胃肠道代谢，其中有部分特殊物质能加快脂肪分解，减少脂肪堆积，对于减肥瘦身很有利。

　　当咀嚼芹菜时，消耗的热量比其摄入的热量还要多，故被称为负卡路里减肥餐。

　　芹菜虽好，一般人均能食用，但也有其注意事项。因为芹菜有降压作用，故本身是低血压的人要慎用，以免加重低血压病情。

　　芹菜性质偏寒凉，肠滑不固、脾胃虚寒的人也得慎食，容易加重寒气，引起肠胃不适。

　　另外还有一些过敏体质的人不适宜吃芹菜，有可能造成皮炎、哮喘等问题。

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