原标题:每天少吃1克盐 身体会发生什么
人们的日常生活离不开盐,但摄入过量的盐会增加人们患高血压、卒中、心脏病和肾病等的风险.如果每天少吃1克盐,会给我们的身体带来哪些变化呢?
我国多数家庭吃盐超标
《中国居民膳食指南(2022)》和世界卫生组织推荐成年人每天摄入食盐不超过5克,也就是钠含量不多于2克.但是,我国大多数家庭的烹调用盐量都超过这个标准.2015年全国调查数据显示,我国家庭人均每日烹调用盐9.3克,接近标准限值的2倍.因此,减盐被列为“健康中国2030”的任务目标之一,具体目标是到2030年,我国人均每日食盐摄入量降低20%.
每天少吃1克盐的好处
大量研究表明,每减少摄入1克盐,都可以带来减少高血压、卒中和心脏病的患病风险的益处.最近,中国疾病预防控制中心在《英国医学杂志》发表的一项研究结果,再次为控盐对健康有益提供了实证.
这项研究在为期一年的干预时间里,让来自青海、河北等6个省份的参与者接受了6节时长为40分钟的减盐教育讲座,了解高盐饮食的危害以及减盐的具体方法.每两个月,参与者需要填写一份饮食表格,记录自己7天的盐摄入量.研究人员也会采集参与者的尿样,检测24小时钠排泄量.另外,研究人员还通过张贴海报、播放广播、发放传单、发布视频、给参与家庭发放限盐勺等方式营造减盐氛围.
最终,这项研究成功地让参与者平均每天减少盐摄入量0.9克.虽然只减少了将近1克盐,但参与者的收缩压和舒张压分别降低了1.98毫米汞柱和1.05毫米汞柱,卒中发病风险降低了5.2%,缺血性心脏病的发病风险降低了3.2%.
科学限盐这样做
首先,您可以准备一个限盐勺,按每人每天5克盐计算,分配在三餐中.烹饪时不仅要少放盐,还应同时减少使用酱油、汤料、鱼露等咸味调料.有条件的话,您可以使用低钠盐代替普通食盐.
其次,应该少吃泡菜、榨菜、咸蛋、腊肉、火腿等含盐量高的食物.
再次,应该避免食用含盐量高的零食,如尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品.
最后,选购食品时应仔细阅读包装上的营养标签,选择钠含量低的产品.
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