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舌尖上的食谱之葱油饼 外酥里软又筋道,一出锅秒光!
时间:2020-03-12 16:58   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:舌尖上的食谱之葱油饼 外酥里软又筋道,一出锅秒光!

  葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。

舌尖上的食谱之葱油饼

  【制作食材】面粉500g 葱色拉油[1] 盐花椒粉 水

舌尖上的食谱之葱油饼
 
  【制作方法】
 
  面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。
 
  2.葱切成葱花,备用。
 
  3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。
 
舌尖上的食谱之葱油饼

  4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

  5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

  6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

舌尖上的食谱之葱油饼

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