肉类在我们生活中是非常常见的，我们平时的饮食中是少不了肉的。但是荤素搭配才是最好的饮食习惯，不能一味的只吃肉或者是只吃蔬菜，各种食材都要吃才能保证摄入更全面更丰富的营养物质。

　　炖肉也是家里经常吃的，我们家几乎是一周必须吃上一次，不然就会十分想念它的味道。炖出来的肉搭配着米饭一块食用，鲜香下饭，特别美味。但是在炖肉的时候可不是随便乱炖的，它在调味料的选择上也是有一定要求的，选对了调味料才能炖出更好吃的肉。

　　我们一般都会放比较常见的香叶、八角、大料等等调味品，但是只有这些可是不行的，还要多加两种东西才行，这样不管是炖什么肉，都能保证越炖越香，一点腥味都没有，你知道是什么吗？

　　其实这两种调味料在调味品中也是比较寻常的，它们就是肉豆蔻和砂仁。你在炖肉的时候放过这两种东西吗？下面我就来给大家介绍一下它们两个的作用。不管炖什么肉，记得多加这两种东西，肉质鲜嫩入味，越炖越香。

　　肉豆蔻

　　肉豆蔻又被叫做豆蔻、玉果，它有着一定的芳香之气，能够起到非常棒的去腥的作用，还能解腻。肉豆蔻放入锅中炖的时候不要炖太长时间，最好是在肉五成熟的时候放进去，这样效果会比较好。

　　尤其是我们在炖羊肉、牛肉的时候，要放点肉豆蔻进去，能够很好的将其膻味、腥味去除掉，让口感更好。

 

　　砂仁

 

　　砂仁又被称之为小豆蔻，它有一种非常好闻的味道，我比较喜欢。因为它的味道是比较突出的，所以说在炖肉的时候放上一些可以增加肉的香味，让炖出来的肉更加鲜嫩美味。

 

　　我们在加了其他的香料之后，再多加上一味砂仁进去，这样它们的香味可以融合在一起，在炖的时候让肉更加入味、更加软烂。
 

　　上述这两种调味料就是我想跟大家介绍的，在炖肉的时候应该加的两种。大家下一次炖肉的时候可以放上一点试一试，看看是不是和之前炖出来的肉味道不同，是不是比之前更软烂、更香了。

　　不管你是炖猪肉还是炖牛肉，除了必要的调味料之外，记得多加这两味料，保证让你做出一道非常美味的炖肉。

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