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腌腊肉不要只会傻傻的放盐!多加2种香料 腊肉更香更易存放
时间:2020-10-23 19:15   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:腌腊肉不要只会傻傻的放盐!多加2种香料 腊肉更香更易存放
 
  天越来越冷了,马上又要到一年一度腌腊肉的时候。说到腊肉,可能北方人对此没有太大的兴趣,但是对于很多南方人而言,是每年都要必备的,做好之后储存起来,一直可以吃到过完年。过年家里做菜、招待客人的时候,腊肉也是必不可少的。
 
  而且自己在家腌腊肉,比外面的不知道卫生多少,口感更纯粹,不会有过多的添加剂,吃着更加放心。
 
腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  腌腊肉,最不能少的就是食盐,但是很多人腌出来的腊肉却不好吃不入味,并且腌出来之后似乎能储存的时间并不长,有的时候还没吃几次就坏掉了、长毛了。跟外面卖的一比确实差远了,没有卖的那么香,这到底是什么原因呢?

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  其实在腌制腊肉的时候,只放盐是远远不够的,还有两种香料需要放,但是大家似乎都忽略了。只有多加2种香料,腊肉的口感才会更香更入味。今天给大家分享腊肉的具体做法,喜欢的话现在就可以行动起来了。

  腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放。

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  【腌腊肉的做法】

  所需材料:猪肉、白酒、生姜、盐、花椒、八角

  第一步:首先我们需要注意的是,在腌制腊肉的时候,猪肉是一定不能清洗、不能沾水的,不然腊肉非常容易沾染细菌,从而坏的更快速。

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  第二步:我们直接把猪肉放到一个大盆里,然后倒上没过猪肉的白酒,放上几片生姜,这样开始浸泡。大概浸泡半个小时到一个小时的时间,到时间之后把猪肉拿出来沥干水分即可。

  第三步:接下来我们准备一口锅,然后往里面加上适量的食盐,盐和猪肉的量大概是10斤肉三两盐,这样做出来的腊肉不咸不淡。加上盐之后还不够,还应该放上2种香料,也就是花椒和八角。

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  第四步:把盐、花椒和八角全都放到锅里之后,开火开始慢慢炒制。炒香之后盛出来放凉,等放凉之后,我们把盐均匀涂抹到猪肉上面。

  第五步:涂抹均匀之后,我们把猪肉放到一个密封罐内密封起来,这样腌制3天然后取出来。取出来之后把腌制好的猪肉用绳子给穿起来,然后挂到阳台上晾晒就可以了。

腌腊肉时,不要只会放盐,多加2种香料,腊肉更香,更易存放

  烹饪小知识:

  腌腊肉的时候,除了食盐之外,还有花椒和八角这两样东西也是不能少的。

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