原标题：津市牛肉粉柒碗粉传承湖南米粉精髓

　　人们常说,湖南人早上是被一碗米粉唤醒的,可见湖南人是多么喜欢吃米粉,湖南米粉中,有很多流派,比如娄底青树坪米粉、岳阳平江米面、衡阳筒子骨粉、郴州栖凤渡鱼粉,但最出名的莫过于常德津市牛肉粉。

　　在长沙,一提到米粉,首先想到的肯定是津市米粉,细心地人会发现,不管长沙的大街还是小巷都是“正宗常德津市牛肉粉”,懂津市米粉人才知道,正宗的津市米粉是圆的,但长沙很多店子经常会问你吃圆的还是吃扁的,这些可以定义为不正宗的津市米粉店,长沙还是有蛮多正宗津市品牌的,其中柒碗粉津市牛肉粉是其中的佼佼者。

　　匠心熬制 还原美食至真鲜味

　　绝佳味美的餐品,向来是匠人匠心和自然的和谐统一而成。发源于湘西张家界的澧水至津市入洞庭,风光秀美,溪泉如织,凭借着得天独厚的地理优势,这里盛产优质的早籼米。经过泡米、磨浆等工艺,做成了圆润Q弹,耐煮不碎的圆粉,韧劲十足,有嚼劲。

　　极具地方特色!柒碗粉选用的米粉都是地道的津市米粉,让食客们吃得放心,吃得安心。而除了米粉外,一碗好的牛肉粉还与选材、加工工艺及中草药香包有关。牛肉严格选取3龄以上的食草牛,且一定要现杀,牛肉进店分老嫩肥瘦切成块,反复漂洗挤压排出血水,再用茴香、陈皮、丁花椒、十景香等二十余味中草药香包熬煮。

　　柒碗粉的牛肉从进店到制成油码,有十分严格的规定,牛肉要经过筛选、浸泡,再用秘制香药煮熬,冷却后切小块,以备做油码。红烧牛肉码子选用牛腩肉,麻辣牛肉码子选用腱子肉或者后腿肉,清炖牛肉选用前腿肉或者牛腩肉,取不同部分制成不同油码,使牛肉风味发挥到 。牛肉粉好不好吃,汤底是灵魂。牛肉原汤是米粉的灵魂伴侣,同时也是柒碗粉的 秘诀。

　　“柒碗粉”,吃一碗粉,一碗正宗地道的常德津市牛肉粉,传承一碗有近百年历史韵味的牛肉米粉。作为土生土长的澧州人,《德农牧业·柒碗粉》不仅仅是一-个新起品牌,更是一个对家乡技艺的一种传承,发扬家乡的特色美食小吃。让远离家乡拼搏的人在《德农牧业·柒碗粉》找到回家的味道,更让忙碌的客人品味常德独有的老字号米粉津市牛肉粉,起航奋斗的每一天。

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