我们家是饺子的“忠实粉丝”，一个月要是不吃几次的话，觉得不得劲。饺子还是得自己在家包的最美味，因此久而久之，包饺子成了我的强项。不管是包什么馅的饺子，在我看来都简单极了，轻轻松松做出适合全家人口味的美味水饺。
不过很多人对包饺子一窍不通，尤其是对于新手来说。其实包饺子，饺子皮不成问题，实在不会做的话就去超市买现成的。在我看来最重要的就是调馅，馅调好了，饺子保准好吃。不管调什么饺子馅，牢记“3放2不放”这个诀窍，饺子鲜嫩多汁，香喷喷的。
【3放2不放】
3放：
不管包什么馅的饺子，3种调料是必放的，它们就是白糖、香油和蚝油。它们都会有提鲜、增香的效果，可以让包出来的饺子更美味。
2不放：
不管包什么馅的饺子，2种调料一定不要放，它们就是料酒和十三香。料酒不仅不去腥，反而会使肉馅腥味更大。十三香不仅不提鲜，反而会使饺子馅味道很奇怪。
【调猪肉大葱馅】
材料：猪肉、大葱、生姜、花椒水、盐、白糖、蚝油、香油、食用油
1、选择一块五花肉，还是要强调一下包饺子的时候最适合选用的就是3肥7瘦的五花肉，这样的吃起来才最香。把五花肉清洗干净后放入绞肉机中绞碎，然后拿出来放到一个干净的盆里。
2、接下来我们需要往肉馅中倒入花椒水，边倒边搅拌，将其完全搅拌均匀即可。加上花椒水可以去除肉的腥味。
3、下面准备一根大葱，只用葱白部分，把大葱切成碎末之后，跟猪肉混合到一起。下面来调馅，往肉馅里加上姜末、盐、白糖、蚝油、香油和少许食用油，把饺子馅完全搅拌均匀，这样咱们的猪肉大葱馅就做好了。
4、下面的时间我们可以来包饺子，包饺子其实也挺简单的，多练习练习就会很熟练了。饺子包好之后下锅煮，一定要水开以后才能下锅煮，煮熟了就能吃啦。吃着香喷喷、热乎乎的饺子，再搭配一点爽口的小咸菜，太完美了。
投稿邮箱：chuanbeiol@163.com 详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/
