腊肉我们家已经准备好了，现在还在阳台上晾晒，现在这两天又准备做点腊鱼囤起来，过年时候的腊味就不用愁了。不仅做法简单，容易保存，而且最重要的是口感不错，我们全家都爱吃，怎么吃都吃不腻，多做点也无妨。

　　做好的腊鱼咸香入味，比平时我们所吃的鱼更美味更有嚼劲，而且入口的香味真的非常浓郁。如果各位朋友没吃过腊鱼的话，我建议大家一定尝试一次。腌腊鱼也是有技巧的，不是只抹盐那么简单，牢记2个关键步骤，腊鱼鲜香入味有嚼劲。

　　【腌制腊鱼】

　　2、把鱼处理干净之后，可以用厨房纸将其表面的一些脏污和水分擦掉，然后把鱼肉放到一旁备用即可。

　　4、盐准备好之后，我们还需要准备适量的花椒和八角，虽然不用太多，但是同样是不能少的，这样腌制出来的鱼才会更有味道。这3样香料准备好之后，我们将其全部放入锅中，然后开小火慢慢炒制。炒到盐的颜色发黄，能闻到香料的香味的时候关火就可以了。

　　5、下面我们把香料全部盛出来，将其放凉。放凉之后，将其均匀涂抹在鱼身上，里里外外都需要涂抹。