蒸馒头，最关键的就是发面，而说到发面，离不开的一种东西就是酵母。很多人说除了酵母，还有其他不少方法可以发面啊！确实如此，但是如果要说最快速、最简单的方法，那绝对是酵母法了。

　　不过冬天要想发面快速，只会用酵母发面是大错，毕竟冬天温度低，只用酵母的话很有可能几个小时都发不起来。如果大家也想快速发面，那么下面大家不妨看看我这种做法，除了酵母之外，我们只需要多加上2物，10分钟就能发满一整盆。

　　【发面小技巧】

　　肯定很多人有着疑惑，除了酵母之外，到底还需要多放哪2种东西？其实它们就是米醋（白醋）、白糖。

　　这2种东西，都有着促进酵母粉发酵的作用，我们往酵母中加入它们，发酵速度就会越快速。

　　【蒸馒头发面的方法】

　　用料：面粉、酵母粉、白糖、米醋（白醋）

　　1、我们需要把酵母粉、白糖、米醋全部放在一起，如果家里没有米醋的话，用白醋也完全可以。它们三个倒在一起之后，我们接下来需要准备适量的温开水，倒入其中，将其搅拌均匀。

　　2、下面我们再把面粉倒在一个盆里，把上面我们搅拌均匀的温水一点一点倒在面粉里，继续不停搅拌。把面粉搅拌的基本没有干粉的时候，接下来就可以将其揉搓成一个圆润光滑的面团。

　　3、这样我们把面团放在一个盆里，然后在上方盖上一层保鲜膜，或者盖一个盖子，开始醒发就可以了。不过还是要注意一点，毕竟现在是冬天，如果家里很冷的话，即使放了这2物，发面还是挺慢的，因此发面温度也很重要。

　　4、如果家里挺冷的话，我给大家支一招，我们往锅里倒入温热的水，然后把盛有面团的盆放在蒸笼上，盖上盖子开始醒发就行。

　　大家试试这样做，10分钟之后去看一下面团的状态，就会发现已经醒发得非常棒了，面团又大又软非常蓬松，这样蒸出来的馒头也好吃。

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