过年这几天，是一家人团聚的日子。同样对于吃饭来讲也是不同的传统习俗的。南方的朋友都知道，一般在过年的时候都会吃一些汤圆。那在我们北方这边，顿顿就离不开饺子啦。除了大年30以及初一吃饺子之外，那么到了初二就得改改口啦！在山东老家这边，初二是一定要喝面条的。寓意着在新的一年，事业顺顺当当，牛年大吉大利，牛转乾坤。

    一般在大年初二这一天，全加在一起喝着清汤面。那么这个清汤面大家是怎样做的呢？今天我就给大家分享一个关于清汤面的做法。除了有一个清汤面的做法之外，还有一个关于初三到底吃什么的传统习俗。喜欢做美食的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

    2.准备清汤面的料汁：精盐少许倒入碗中，然后在里面加入一勺的蚝油，两勺酱油用筷子将其搅匀备用。

    3.炒锅烧热在里面加入适量的清水，然后盖上盖子大火烧开。水烧开之后在里面加入三克的精盐，然后再将准备好的细面条放在里面。大火煮60秒，此时在将准备好的肉丸子放在里面。同样给它煮30秒。这个肉丸子本身就是熟的，所以我们直接给它加热就可以了。

    清汤面要想做的好吃，必须在开水里面加入三克的精盐。这样能够增加面条的筋性，这就是为什么饭店里做出来的面条那么好吃的原因了。

    4.肉丸煮好之后，再将调好的料汁，直接给它浇在上面。大火煮30秒就可以出锅装盘了。一道美味可口、营养又解馋的清汤面就做好了。用这个方法做出来的清汤面，既解腻而且又能管饱哦！

    那么说完了初二的清汤面，初三我们到底应该吃什么呢。在我们北方这边，初三是一定要吃盒子的。盒字里面有一个“盒”它的谐音就是“阖”，寓意着阖家团圆。所以在初三这一天，大家可以在家里做一些韭菜盒子吃哦。那么韭菜盒子到底怎样做韭菜翠绿不出水呢。但是需要一定技巧的。以下就是关于做韭菜盒子的正确做法，喜欢的朋友学起来吧！

    2.韭菜一小把将其洗净，一定要记得沥干水分。然后再将其切成小段放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋六个将其打入碗中，然后在里面在用适量的精盐调味。用筷子将其搅匀放在一旁备用就可以了。

    3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热之后将准备好的鸡蛋放在里面炒香。将鸡蛋炒熟之后将其剁碎，然后放在案板上给它自然放凉就可以了。

    4.在韭菜里面放入一勺蚝油提鲜，再放入少许的姜末，放点少许的精盐以及虾皮，将其搅拌均匀。然后再加入半勺的食用油，这一步主要是锁住韭菜里面的水分。就是为什么饭店里做出来的韭菜盒子翠绿不出水的原因了。

    5.将其搅拌均匀后，在将放凉的鸡蛋碎放在里面搅匀就可以了。然后再将准备好的面团给它分成大小均匀的剂子，按照通常做盒子的方法给它做好就可以了。

    6.电饼铛预热给它刷上一层食用油，将一个个的盒子生胚放在里面。直接给它烙至五分钟就可以出锅装盘了。