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烹饪小课堂:厨师长教做小白菜煎豆腐 豆腐金黄不粘锅,简单易学
时间:2021-05-04 19:30   来源:今日头条   责任编辑:沫朵
  原标题:烹饪小课堂:厨师长教做小白菜煎豆腐 豆腐金黄不粘锅,简单易学

  今天和大家分享一道家常菜“小白菜煎豆腐”,学会了可以天天在家做,营养又美味,话不多说,有喜欢的朋友们一起看看下面如何操作。

厨师长教你这样做,小白菜煎豆腐,豆腐金黄不粘锅,简单易学

  食材:豆腐、小白菜

  辅料:大蒜、大葱白、干红椒、花椒

  调料:食盐、鸡精、十三香、蚝油

  1.下面开始准备食材

  准备豆腐一块,切成薄块。

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  小白菜清洗干净之后,切成两段。

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  2.下面开始准备辅料

  大蒜一个切成片,大葱白一段切成圈,生姜三片切成细条,红干椒一小把,花椒一小把。

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  3.下面开始焯水

  锅中烧水,加入食盐,把小白菜倒入锅中焯水30秒即可捞出。

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  4.下面开始制作

  锅中烧油,油热之后滑锅倒出,再倒入凉油,热锅凉油的目的是怕豆腐粘在锅上。

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  将豆腐最好是平铺在锅内,不停地晃动锅,使豆腐均匀受热,一面煎至金黄时,再翻另一面,煎至两面金黄时,起锅倒出豆腐。

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  锅中烧油,倒入葱、姜、蒜爆香,再倒入小白菜,快速翻炒。

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  倒入豆腐,起锅,加入食盐,鸡粉,十三香,蚝油,加入一勺清水化开调料,连续翻动锅,大火收汁,最后淋入芝麻油就可以起锅装盘了。

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  好了,一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。

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