猪肉、牛肉，想必大家吃得都很多了，那么不妨换种口味，多吃点鱼试试看。鱼肉鲜嫩清香，营养价值也很高，不管是大人还是孩子，都对这种美食爱不释手。

　　说到鱼的做法，其实很多样的，每个地方也都有每个地方的特色做法。但是说到家常做法，炖鱼就是其中之一，加上调料炖一炖，好吃又入味。但是各位知道吗，不管炖什么鱼，都不要用料酒来去腥，效果不大，记得多往里面倒上2种调料，鱼肉香嫩还不腥。

　　【家常炖鱼】

　　2、把内脏去掉，把肚子里的黑膜洗掉，然后在身上斜着打花刀。接下来，我们往鱼身上均匀涂抹一些葱姜水，然后把葱姜均匀铺在鱼身上，这样静置腌制一会儿，可以有效去掉一部分腥味。

　　3、草鱼腌制15分钟以后，我们再将其冲洗一下，随后准备一些干淀粉，往鱼的身上拍上薄薄一层。接下来起锅烧油，烧热之后把鱼放进去，稍微煎一下，煎至两面金黄为止。紧接着，我们往其中加上葱姜蒜，爆出香味。

　　4、随后，再往锅内加上适量的生抽、米醋、白糖，然后再来2种东西代替料酒来去腥，这2样就是白酒和甜面酱，加上少许白酒，然后再来一大勺甜面酱，将其充分搅拌均匀后，往其中倒入没过鱼的开水，盖上盖子开始炖。

　　5、大火烧开后转中火，然后炖半个小时左右，想要鱼肉更软烂更入味的话，还可以稍微再多炖一些时间，但是也不能太长时间了，鱼肉容易炖烂。最后我们开大火，给收一下汁，就可以出锅啦。