冬天吃饺子，我已经猜到大家吃什么馅儿的了，无非就是白菜馅、韭菜馅，要不就做个芹菜的，其他的很少有人吃了。但是我们家不同，我们家就喜欢创新，白菜、韭菜都吃腻了，总该换一种新口味。
冬天就喜欢吃这馅饺子，从外面挖来不花一分钱，洗一洗烫一烫，就能做馅儿包水饺。大家能不能猜到是什么？其实就是荠菜这种野菜，荠菜的口感十分鲜美，并且这种野菜的营养，也不容小觑，它里面含有很丰富的胡萝卜素、维生素等。
在古代，还有“灵丹草”之美誉，可见它的受喜爱程度有多高。用荠菜来包饺子，可比韭菜白菜香多了，朋友们有没有尝试过？如果没吃过的话，强烈推荐大家试一下，鲜美营养，吃着真过瘾。
【荠菜馅饺子】
所用材料：荠菜、猪肉、花椒水、生姜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、香油
1、面粉中倒入温水，将其充分搅拌，搅拌成絮状以后，再将其揉光滑，揉成一个面团备用。
2、下面把猪肉剁成肉馅，往其中倒上一杯花椒水，倒进去之后，需要充分搅拌，让水分都进入到肉馅里面去。下面再把生姜切一下，切成姜末以后，放入肉馅内，然后我们再往肉馅中加上一定量的盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽。
3、这些调料加进去以后，再用筷子搅拌均匀，最后倒入适量的香油，拌匀后先把肉馅放在一旁备用。下面我们再来处理荠菜，把荠菜摘洗一下，因为里面可能会掺杂杂草，所以仔细处理一下。
4、处理好的荠菜，彻底清洗干净，然后将其剁成碎末。剁碎的荠菜，我们再把它放入肉馅内，拌匀之后荠菜肉馅就做好了。下面把刚才的面团给拿出来，擀饺子皮，这一步大家都会哈，包括包饺子、煮饺子，大家都很懂了，我就不再多重复了。
吃腻了各种蔬菜之后，大家不妨换种口味，试试吃点野菜。荠菜这种野菜，在我看来是最好吃的一种了，拿来包饺子口感一绝。虽然冬天了，但是荠菜依旧生长得很旺盛，不花一分钱，就可以吃到如此鲜美的东西。
烹饪小贴士：
做荠菜馅饺子的时候，需要用花椒水，倒入肉馅中充分搅拌，这样可以起到非常好的去腥作用。
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