新鲜豆角其实味道不错，但是我就是喜欢不起来，反而对干豆角情有独钟。第一次吃干豆角，还是在奶奶家，当时回老家看到餐桌上，黑乎乎的这东西，我眉头都皱起来了，心想这是什么玩意，怎么还端上桌子了？

　　然而吃了一口，让我“真香”了，干豆角的口感，和新鲜的完全不同，再加上五花肉炖出来，一口下去好满足。自此以后，我就有了夏天晒干豆角的习惯，保留到冬天还能吃。然而晒的时候，不可以直接暴晒，晒前要做好2步。

　　【晒干豆角】

　　二，在豆角的选择上，也是有技巧的，并不是看到哪种便宜，就买哪种。便宜的一般都比较老了，新鲜程度大打折扣，而我们要晒干豆角的话，一定要用新鲜的，这样晒出来不至于光剩下干巴巴的外皮。

　　三，豆角尽量选择无虫眼、无破损的，买回家以后放入水中，洗干净。洗好的豆角，别着急去晾晒，也别着急焯水，先准备一盆盐水，把豆角放进去泡一下，泡上10分钟，既可以去除农药，又能保证其翠绿，这是第一个重要步骤。

　　四，锅中加入足量的水，烧开之后撒上一勺盐，放入豆角进行焯烫，待其变得翠绿之后，捞出来放入冷水中降温，或者直接放到水龙头下冲水，直至彻底凉透，这是第二个重要步骤，下面来进行晾晒。

　　五，把豆角放在衣架上，如果阳台外面或者室外的院子里，有现成的绳子的话，直接把豆角搭在上面也行，暴晒至彻底干瘪、打蔫儿，就可以了。用保鲜袋装起来，密封起来，放在阴凉处保存。记得储存环境，一定要保持干燥，潮湿的话也容易发生变质。