说起来，炸花生米可不是简单的事情，有多少人炸出来的花生米，刚出锅还是焦香的，放上十几分钟的凉了以后立马变得疲软？

　　炸花生米时，洗干净了直接下锅炸，难怪炸出来不够酥脆！别再直接下锅了，全程做好3点，炸出来的花生米更蓬松、更焦香，放上3天照样酥脆，不疲软。具体哪3点，马上来给大家分享，学会后试试看。

　　【炸花生米】

　　2、把花生米清洗干净以后，下面我们准备一个碗，把花生米都倒进去，然后往里面加水，没过花生米。随后开始浸泡，让花生米在其中浸泡20分钟左右的时间，有时间的话就多泡一会儿。泡花生米，花生米会变得更加蓬松，炸出来会更焦香，这是第1点。

　　3、之后将花生米中的水分倒掉，再用厨房纸把上面的水分都擦干，随后我们准备好锅子，往里面倒入食用油，接着把花生米也倒进去，食用油的量差不多和花生米齐平就行，然后就可以准备来炸了。

　　4、炸花生米的时候，很多人会热油下锅，实际上是大忌，炸出来容易糊，也炸不透。用冷油、冷锅来炸，才是最合适的，这是第2点。开小火来炸，慢慢的锅中的油温就开始升高了，发出了一些声响。

　　5、这时候我们用铲子开始不停翻动，让花生米受热更均匀，炸的更透。炸到什么时候为止呢？我们能听到花生米出现了噼里啪啦的声音，这个时候就可以了，赶紧关火，不然再等会儿就糊了。

　　6、关火后不要着急盛出来，要想不疲软，更酥脆，我们还需往里面加上适量的高度白酒，搅拌均匀，这是第3点。接下来就可以盛出来了，放凉以后，往里面撒上白糖或者食盐调味，即可开吃，非常酥脆的哦。