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吃剩的吐司做成蛋糕 做成这些美味吃掉它!
时间:2017-04-21 22:38   来源:搜狐网   责任编辑:毛青青
  原标题:吃剩的吐司做成蛋糕 做成这些美味吃掉它!
 
  无论是利用土司边或土司碎,单纯的料理出一道可口美味的桌上料理绝非难事,而且在料理的过程中,适时的加入土司食材,有时更可为菜色增添丰富和美味口感。也完美的解决了剩下的土司怎么处理这个难题!今天跟着小普君来学学吧。
 
  10道土司菜,美味创意无限!
 
  ◎ 如何保存土司?
 
  吃不完的土司若以冷冻的方式保存,可以防止土司中的水分蒸发,保存期限也由三天延长为十天左右,经冷冻的土司只需在取出后喷点水直接去烤,或者直接放在盘子里蒸一下,口感便能像刚出炉般的可口。
 
  ◎ 干掉的土司该如何应用?
 
  土司边常常被丟弃不用,实在可惜,不妨将土司边物尽其用,做成凯撒沙拉所需的面包粒,既美味又不浪費。方法是将土司边切成小方丁,塗上牛油与蒜泥,再将土司丁烤至酥脆即可;还有一个方法是先用奶油或黄油爆香蒜片,再放入土司丁煎至金黄色,最后沥干油份即可,要注意的是,蒜片爆香后便需盛起,不要让蒜片直接接触土司丁,如此可避免冷却后的土司丁产生苦味。
 
  1
 
  泰式土司虾饼

  原料:

  土司6片、虾仁300克、荸荠50克、蒜末1大匙、沙拉油适量、盐1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1茶匙

  制法:

  1、将虾仁洗净后吸乾水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸乾水份,备用。

  2、蒜末放入油锅中小火炸成金黃色,倒出后将油渣分离,备用。

  3、将虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产生黏性,加入荸荠及其余调味料拌勻。

  4、加入炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻,放入冰箱,备用。

  5、土司切成小丁置盘內,制好的虾泥挤成约25公克大小的丸状,再放入盘內裹上土司末,并压成圆饼形。

  6、虾饼放入约160℃的油锅內,以小火油炸,翻转使其均勻,炸約2分钟后转中火炸约30秒捞出即可。

  2

    茄汁土司球

  

  原料:

  去边土司5片、鸡蛋1个、鲜奶60ml、玉米粉1大匙、洋葱丁1/4个、水3大匙、油适量、番茄酱3大匙、米醋1大匙、糖1又1/2大匙、盐1/4茶匙、水淀粉1茶匙

  制法:

  1、去边土司搓碎,加入鸡蛋、鲜奶、玉米粉及盐(份量外1/2茶匙)拌匀。

  2、所有材料用手挤成丸子状,放入烧热约160℃的炸油中,以小火炸約2分钟后捞出沥油盛盘。

  3、另取锅內放入洋葱丁、水及所有调味料(水淀粉先不放)拌炒均匀,加入水淀粉勾薄芡,淋入丸子上即可。

  3

蠔油扒土司丸

  

  原料:

  去边土司5片、鸡蛋1个、鲜奶60ml、玉米粉1大匙、小油菜3棵、蒜末1/2茶匙、姜末1/2茶匙、猪绞肉80克、沙拉油1茶匙、水5大匙、蠔油1大匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、水淀粉1茶匙

  制法:

  1、土司搓碎,加入鸡蛋、鮮奶、玉米粉及盐拌勻,油菜洗净后,对切備用。

  2、土司用手挤成丸子状,放入盘子进德普电蒸箱选择肉类模式蒸15分钟(此步用蒸锅也可以)

  3、烧热油锅,放入猪绞肉炒香,加入蒜末、姜末、水及所有调味料,勾芡后淋丸子上。

  4、小油菜用滚水烫熟,再加少许盐拌匀,围在做好的丸子四周即可。

  4

椒盐蛋土司

  

  原料:

  土司4片、鸡蛋3个、蒜末1/2茶匙、葱末1茶匙、辣椒末1/2茶匙、炸油适量、盐1/2茶匙、白胡椒粉适量

  制法:

  1、土司去边,沿对角线对切,分成四等分的三角形,备用,全蛋打散成蛋液备用。

  2、切好的吐司片均匀沾上蛋液,放入約120℃油温的油锅中,以小火油炸1分钟,并不时翻面,再改转中火炸约30秒后捞出,尽量沥干油。

  3、锅中的油倒掉,放入蒜末、葱末、辣椒末炒香,熄火後放入炸吐司片拌勻,最后撒上混合的調味料即可。

  5

    土司鲜奶炒蛋

  

  原料:

  土司3片、鸡蛋4个、鲜奶100ml、葱花1大匙、沙拉油2大匙、紅椒末少许、香菜叶少许、盐1/2茶匙、太白粉1茶匙

  制法:

  1、土司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂备用,鸡蛋加盐打散备用。

  2、鲜奶土司和蛋液混合,加入葱花拌匀。

  3、锅加油烧热,倒入吐司蛋液,中火煎直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

  Tips:

  炒蛋或蒸蛋的口感原本是柔嫩順滑,如果加入土司一同料理,吃下去会较有嚼劲,可以增加口感,让蛋吃起来更有弹性。

  6

土司咕咾肉

  

  原料:

  全麦土司3片、里脊肉150克、蕃茄60克、黄甜椒15克、菠萝适量、葱段5根、淀粉3大匙、炸油适量、盐1/4茶匙、蛋液2大匙

  调味料:白醋120克、糖145克、蕃茄酱1又1/2大匙、盐1/4茶匙、水40ml

  制法:

  1、里脊肉切成0.5公分的厚片,加入蛋液和1/4茶匙盐拌匀后,再加入淀粉裹匀备用。

  2、全麦土司切小块;黄甜椒、蕃茄、菠萝切块备用。

  3、油烧热约120℃,放入土司块以小火炸1分钟后再转大火炸约30秒,捞出沥油,再放入腌好的里脊肉片,以小火炸2分钟,再转大火炸约30秒捞出沥油。

  4、取锅放入水待沸后放入糖煮至融化,再加入其余调味料拌匀,最后放入蕃茄块、黃甜椒块、菠萝块,待煮沸放入炸好的土司块和里脊肉片拌匀即可。

  7

三夹鸡

  

  原料:

  土司3片、鸡胸肉1片、花枝浆100克、猪背油3片、蒜花生2大匙、香菜3株、蛋白4顆、淀粉2大匙

  调味料:盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/2茶匙

  制法:

  1、鸡胸肉片切成三等分薄片,加入所有调味料腌十分钟备用。

  2、蒜花生碾碎,香菜切碎,太白粉加少许水调开,加入蛋白打散备用。

  3、以土司做底,依序放上腌鸡肉片、蒜花生碎、香菜末、花枝浆,最后盖上猪背油薄片,并撒上薄粉。

  4、油烧热约120℃,土司沾上蛋白糊,放入油锅內以小火炸约一分钟,熄火泡三分钟,再开小火炸二分钟,反覆两次后,开中火炸30秒,将油逼出,捞出沥油切成三角形即可。

  Tips:

  三夹鸡以土司做底,包覆着厚厚材料,若用高温油炸,容易有外黑內生的情況发生,所以要用低温油炸,再以热油泡熟,然后再开火重覆步骤是为了让油逼出,以保持最适当的温度。

  8

土司蒸鸡

  

  原料:

  土司3片、肉鸡腿1支、姜末1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、葱花1大匙、

  调味料:辣豆瓣1大匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙

  制法:

  1、土司分成小块状,放入烤箱烤至金黄色酥脆备用。(快热档170度)

  2、肉鸡腿剁小块,加入姜末、蒜末及所有调味料拌勻,腌15分钟备用。

  3、腌鸡肉块加入烤土司块,拌匀后放入盘內,德普电蒸箱选择肉类模式,蒸20分钟后取出,最后撒上葱花即可。

  Tips:

  这道土司蒸鸡是利用粉蒸肉的原理来制作的。如果家中临时沒有蒸肉粉,可以用容易取得的土司块来取代,吃起來不仅风味独具,而且大大提高了方便性。

  9

干炒土司边

  

  原料:

  土司边150克、肉丝50克、紅甜椒1/4个、圆白菜丝20克、洋葱丝15克、色拉油2大匙

  调味料:蠔油1茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许

  腌料:酱油1茶匙、酒少许、太白粉1茶匙

  制法:

  1、土司边对半切切细;红甜椒切丝。

  2、肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟备用。

  3、锅烧热,放入色拉油,加入肉丝炒至变白,放入洋葱丝略炒,再加入圆白菜丝和甜椒丝炒软,最后加入调味料炒匀。

  4、最后放入吐司边,快炒约1分钟即可。

  Tips:

  炒土司边是用炒面的概念作成的。利用多半丟弃的土司边,代替面条下去炒,一样可以饱餐一顿,不过土司边要记得最后放,才不会变得软软糊糊而失去口感。

  10

锅贴鱼片

  

  原料:

  鲷鱼片3片、土司3片、香菜3株、蛋液1大匙、蕃茄酱适量、油适量

  调味料:吉士粉1茶匙、太白粉1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1/4茶匙

  制法:

  1、土司去边,切成5×3公分大小的长方形,香菜摘出完整叶子备用。

  3、鲷鱼片切成长方形,加入调味料腌十分钟备用。

  4、将腌好的鲷鱼片贴于土司上,上面盖上香菜叶。

  5、油烧热约120℃,朝下放入吐司鱼片,以中小火油炸约30秒,再转中火炸至金黄色,即可捞起沥干,上桌时沾蕃茄酱食用。

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