烧烤摊扇贝竟是“组装货” 暗藏玄机的扇贝(2)
时间：2018-07-14 15:12 来源：澎湃新闻网 责任编辑：凌君
莓的鹿苑長春：不一直是这样吗...
风起云相随：正常了，见怪不怪了，要不然你以为街头那些十块钱三个的烤生蚝这么便宜。
蓝色的草虫：哼哼，吃到不是拼装的会感觉赚到。
梁賢鉎：花那么多钱吃了个假的
可是小编还是有一个大大的问号，既然有这么多的烤扇贝用的都是冰冻扇贝肉，可是那么多的扇贝壳都是从哪儿来的呢？
有商家专卖扇贝壳，比扇贝肉还贵
小编上网搜索发现早在2015年新晚报记者就调查过这些扇贝壳的来源。
记者来到一家无名的海鲜贝壳批发店，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。这位女老板还表示，每个扇贝壳价格在2元，一斤23到24元。这个价格是冷冻扇贝肉的2倍，而且她不乐意降价。“即便你一次性要个百八十斤，我也只能在总价上给你便宜十来块钱。”
真是没想到这扇贝壳竟然比冷冻扇贝肉还要贵。
扇贝的辨别
新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。此外，我们还可以看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
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