选购食品除了看生产日期和保质期，还要看核心营养素。记者乔军伟摄

　　本月1日起食品包装须有营养“身份证”

　　从本月1日起，《预包装食品营养标签通则》全面实施。通则要求饮料、速冻食品、饼干等预包装食品必须亮出核心营养素的“身份证”，明明白白标出蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的相关信息。

　　但记者发现，很多消费者对此新规不甚了然。多数人在选购预包装食品时只看生产日期和保质期，根本不懂营养标签有何作用。专家指出，其实核心营养素及营养素参考值是更为关键的参考指标。我国将最容易摄入偏高的4种营养素标在食品包装上，尽早普及并养成读营养标签的习惯，将有助于促进公众合理控制饮食、养成健康的膳食方式，预防和减缓多种慢性病的发生。

　　新规：

　　预包装食品添“身份证”

　　从2013年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》(下简称《通则》)全面实施。《通则》要求，饮料、速冻食品、饼干等预包装食品必须标明“核心营养素”的含量、能量含量值，以及它们占营养素参考值(NRV)的百分比。

　　广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授说，世界各国慢性病发病增速惊人。特别是高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管等慢性病大有“井喷”之势。世卫组织调查显示，74.3%的国家都有食品营养标签管理法规，我国适时推出相应的通则，既可普及营养知识、让民众学会合理平衡膳食，也有助于促进食品企业的规范生产。

　　专家：

　　营养“可视”有助健康饮食

　　“很多人选购预包装食品只看生产日期和保质期的阶段，其实核心营养素是更关键的参考指标。”王晓波指出，由于普及的程度仍不高，目前很多消费者确实对此了解不多，所以也不够重视。她介绍，我国刚刚实施的《通则》中要求在预包装食品上标明的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种，这是考虑到目前国内高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病防治形势严峻，控制油(脂肪)、盐以及能量长期过多摄入迫在眉睫。

　　“将最容易摄入偏高的4种营养素标在食品包装上，这种‘可视化’的标签在世界很多个国家已证明有助于促进公众合理控制饮食，预防或减缓多种慢性病的发生。”王晓波称，但关键是要尽快普及与之相关的知识，让越来越多的消费者在选购时看得懂、懂得用这些标签的信息来平衡膳食，养成健康的饮食方式。

　　贴士：

　　不同人群挑不同食品

　　消费者如何结合自身的情况，根据相关的营养指标来选购合适的食品呢？王晓波针对不同的人群做出建议：

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