近年来,橄榄油在市场上迅速崛起。在宣传中,橄榄油号称“在生产过程中未经任何化学处理,天然营养成分保存完好,不含胆固醇,消化率达94%左右。并且由于其基本脂肪酸的比例与母乳相仿。是婴幼儿的 食用油。”有如此功效,橄榄油成为了许多市民餐桌上的常客。
近日记者走访丰台马家堡、洋桥附近的多家大型超市,这里销售的许多橄榄油均为进口,一瓶500毫升的油售价就超过百元。即使如此,购买者仍非常多。一家超市工作人员透露,每天都能卖超过50瓶进口橄榄油,销售额远高于国产的花生油、豆油。“听说这种油清淡,没有胆固醇,我们家有孩子,所以炒菜、凉拌菜都用橄榄油。”市民杨燕女士说,她家每个月就需要用掉一瓶橄榄油,“开支虽然大了点,但只要健康,就值得。”
橄榄油真的如此神奇?记者联系到了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红。范志红直言宣传过度夸张了橄榄油的功效,“其实它就是适合人体食用的普通植物油之一。”她告诉记者,只要是植物油,就都没有胆固醇,豆油、花生油都没有;橄榄油的单不饱和脂肪酸比例较高,但不及国产的茶籽油;至于营养价值,它更不可能与母乳相当,“从健康角度讲,婴幼儿就不应该吃用食用油炒的菜,无论是橄榄油还是别的植物油。”(记者张航)
(责任编辑:张欣瑜)
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