2013白酒行业的“中国好声音”

　　“沱牌生态酒的意义，不仅是开创了一个崭新的‘生态白酒’品类，还为白酒行业的生产企业的未来发展指明了一个方向：不论是冠名‘生态’二字，还是没有冠名‘生态’二字的，企业的生产过程都应该是生态的、环保的、节能的;其产品都应该是生态的，绿色的，健康的;生态白酒，应该是每一款白酒产品最基本的质量要求、最核心的产品竞争力。‘生态白酒’是白酒行业的‘中国好声音’。”

　　——摘自中国营销传播网《中国酒业2012回顾与2013猜想》，作者：张华勇

　　如果说前几年是中国白酒高歌猛进的进行曲，那么2012年可谓是白酒业的变奏曲——白酒勾兑门事件、塑化剂风波、限制三公消费等诸多不利于白酒业的声音和举措接踵而至，对整个行业造成深远影响。而在这一变奏的格局中，沱牌以前瞻眼光与独到智慧，践行“生态酿酒”理念，发出了中国白酒的“好声音”，赢得了业内人士和广大消费者的认可。

　　在一篇题为《中国酒业2012回顾与2013猜想》的文章中，资深行业专家对沱牌“生态酿酒”给予了这样的高度赞扬：诚如斯言，作为中国生态酿酒的领导者，沱牌首创生态循环、绿色环保的“生态酿酒”模式，建立中国白酒业第一座酿酒工业生态园，以生态产区、生态净水、生态原粮、生态制曲、生态贮藏等为核心手段，将生态、绿色、低碳的环保理念贯穿到酿酒的每一个环节，打造产前、产中、产后一体的全生态产业链，铸就美酒的品质长城，树立了中国白酒业的食品安全与生态品质的双标杆。

　　生态产区——中国首座生态酿酒工业园

　　四川射洪——天府之国，巴蜀腹心，这是一片“被酒神亲吻过的土地”，是中国白酒金三角的核心地带。中国首座生态酿酒工业园就坐落于此。

　　好酒源于好的生态环境，良好的生态环境有利于酿酒微生物的富集和繁殖，从而为酿造绿色健康的高品质白酒奠定基础。沱牌酒业历经数十年，耗资数十亿元，打造出中国首座生态酿酒工业园。生态园占地5.6平方公里，园区内种植银杏、楠木、香樟等珍贵树木上百种。生态园内林木葱郁，环境清幽，四季如春，人来鸟不惊，有“诗画美景、酿酒天堂”的美誉。生态园年平均气温17.3℃，相对湿度78.5%，气候温和湿润，富集了上千种酿酒有益微生物群落，形成了水、土、气、生物群落交织的生态系统。生态园内，银杏、香樟、楠木等珍贵植物绿树成荫，鸟儿自在飞翔，酒香浓郁醉人，独特的气候、地理环境中所形成的特有微生物种群，与土壤、空气完美融合，造就了不可复制、优越无比的酿酒地理生态环境。

　　生态净水——世界领先的活性水净化设备

　　水为生命之源，“水如酒之血”，《本草纲目》第一章称“药补不如食补，食补不如水补”，这些都说明了水对人体和酒的重要性。酿酒所用的沱泉水明如镜，甘如露，清如冰，碧如玉，含有适量的多种有益人体的微量元素，被誉为“泉如湛露胜天浆”。

　　为进一步提升天然水的品质，为消费者的健康负责，投资2000余万元引进了世界领先的美国60T/h水处理设备，利用物理能量将其改变为小分子团活性水(专利号：200710049236.4)。小分子团活性水具有四大特点：溶解力强、扩散力大、代谢力强、渗透力快，能很好地促进人体新陈代谢，有活化细胞等养生健体作用。这种水用于白酒勾调，既可提高产品质量，又对消费者健康有益。

　　生态贮粮——10万吨生态粮仓，确保粮食绿色无污染

　　沱牌系列酒采用了独有的六粮工艺秘方，具有其他粮食配方所不具备的高贵口感和风格。六种粮食的成分配比更合理，使酒具有更佳的品质、口感和韵味，具备了前所未有的极致品质。精选的上等高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦，产自沱牌独有绿色原粮基地，粮食颗粒饱满、均匀，各种营养成份丰富，是酿酒的理想原料。

　　沱牌酒业投巨资从美国引进10万吨恒温金属储粮系统，温度保持在10-15度的最佳储存环境，具有自动除杂、驱虫、控湿功能，保障粮食储存过程中优良品质。避免了普通酒厂吝惜成本使用传统粮食储存方法造成的二次污染，保证使用最佳品质原料酿造，呈现给消费者最佳的品质体验。

　　生态制曲——生态制曲天然菌群

　　“曲为酒之魂”，沱牌酒业传承千年太禾曲经，创造性地将传统制曲技艺和现代生态酿酒理念相结合，为生态酿酒探索出了一套全新的制曲技法：采用传统曲药技艺，创新陈香微生物及红曲霉强化培养、改中温曲为中高温曲，并经“天然菌种库”长期驯化，成功培育出酿造优质白酒的“黄金酒曲”。公司更斥巨资建立4万吨生态制曲车间，引进领先业内的瑞士气压式制曲碎料系统、动力系统与机械制曲设备，依据全生态酿酒的标准实施全程自动化环保制曲，配料更精确、拌料更均匀、各种技术参数控制更科学。

　　生态贮藏——冬去春来，酒比花香

　　每一坛沱牌美酒，都贮藏在位于生态园内的十万吨百年陶坛贮酒库。酒库面积达92340平米，储酒能力110000吨。丰富的植被，冬暖夏凉的小气候，清新湿润的空气，常年20℃的恒温，78%的湿度，令其实现了生态储酒的最佳标准。尤为重要的是，沱牌基酒的贮藏全部采用百年宜兴紫砂陶坛。这种陶坛烧结后形成大小不一的孔隙网状结构，能够有效吸附异杂味物质，促进酒体中醇醛等的氧化，提高酒体的老熟速度和质量，因此被公认为最佳的白酒陈酿设备，被誉为“会呼吸的陶坛”。

　　生态产区、生态净水、生态原粮、生态制曲、生态贮藏——这一系列环环相扣的生产链条，缔造了沱牌独具特色的“生态酿酒产业链”模式，成就了沱牌、系列酒的卓越品质，树立了白酒业的食品安全标杆与品质标杆，从而令沱牌在连遭重挫的诸多酒企中“风景这边独好”，立于不败之地。

　　而从白酒行业和整个社会来看，沱牌“生态酿酒”无疑具有更深远的积极意义。党的十八大提出，要把生态文明放在突出地位，建设美丽中国。沱牌始终坚持的“生态酿酒”，正是对生态文明的实践典范，是美丽中国的最佳注脚!作为中国生态酿酒领导者的沱牌，不仅是中国白酒的“好声音”，昭示着白酒业的下一个发展方向;更是中国社会的“好声音”，为生态中国举杯、为美丽中国喝彩!

　　原标题：沱牌酒业，以卓越品质为生态中国喝彩!

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