苦荞非药材，但却有着卓越的营养价值和特殊的食疗功效，是自然界中非常稀少的药食两用的作物，是我国传统医学药食同源理论的典型代表，也是现代医学用于临床替代药品，减少药物副作用的理想食物。
据中医文献记，苦荞具有安神、清热、清肠、通便、止咳、美容等多重功效，这与苦荞中含有的六大营养成分密切相关。究竟苦荞有哪些营养成分和价值？
一、黄酮类化合物
苦荞中含有丰富的黄酮类化合物，比普通面粉高出8倍以上，主要为芦丁、桑色素等。其主要功效是预防及治疗心血管疾病，改善微循环，降三高，增强免疫力，清热解毒，抗氧化，速进胰岛素分泌，保护胃粘膜，加强胰岛素外周作用等。
二、蛋白质
苦荞中的蛋白质含有多达19种的氨基酸，含量可达11.8%以上，普通小麦等所缺少的赖氨酸在苦荞中也含量丰富。苦荞中近三分之一的蛋白质为清理蛋白，对体内毒素的清理作用明显，而且苦荞的蛋白质中还还有丰富的精氨酸，可以减少体内体脂的增加，还对免疫系统的调节等起到重要作用。
三、脂肪酸
苦荞中含有丰富的油酸以及亚油酸，而亚油酸是人体必须但自身无法合成的脂肪酸。脂肪酸在幼儿的成长发育过程中起到重要作用，对成年人来讲可以预防冠心病等。苦荞中的脂肪酸还含有抑制黑色素的物质，可以当做美容护肤产品，对雀斑等皮肤问题效果显著。
四、膳食纤维
苦荞中的膳食纤维含量在1.6%以上，是大米的12倍。苦荞中丰富的非可溶性纤维促进肠道蠕动加快，这样有助于消化，并且能够起到预防便秘的作用。苦荞茶中的纤维素可以吸附和包裹脂肪分子并形成大分子物最终排出体外，同时也能降低胃肠黏膜对糖和淀粉的吸收率，降低脂肪吸收，从而减少脂肪合成。
五、维生素
苦荞中维生素的含量也很丰富，例如维生素B2,、维生素PP、维生素E等。维生素PP是治疗心血管疾病以及高血压等病症的重要辅助物质，能降低血管脆性及渗透性，帮助血管恢复弹性。苦荞中的维生素能够防止氧化抑制自由基，从而起到抗衰老的作用，并能促进细胞再生，同时还有保护和增强视力的作用。
六、微量元素和矿物质
苦荞中的镁能够起到促进人体内纤维蛋白溶解，有效抑制胆固醇形成，增加心肌供血量，防治高血压的作用。苦荞中的钾元素对调节体内酸碱平衡、水分平衡，能有效地消除疲劳。苦荞中铁可以充分满足人体制造血红素的需要，提高造血功能，增强机体的免疫力。荞麦粉中还含有抗氧化和调节免疫功能的硒元素。
随着人们生活水品的提高，人们追求健康生活的渴望越来越强烈，因此苦荞逐渐成为时下最受关注的健康保健食品。在选购苦荞产品时，推荐大家可在中国荞麦产业平台进行选购。据悉，中国荞麦产业平台是目前国内权威的荞麦及荞麦相关产品选购平台之一。打造健康品质生活，中国荞麦产业平台欢迎您的关注。
（备注：以上内容为本网站转自其它媒体，相关信息仅为传递更多信息之目的，不代表本网观点，仅供参考）
（--广-告）
