榴莲作为一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲盛产于夏季,是热带 水果之一,原产马来西亚,中国广东﹑海南也有种植。 榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
榴莲的营养成分很高,除含有很高的糖份外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道像煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。
在广东地区,榴莲还经常被加工成一种家喻户晓的小吃——榴莲酥。其制作方法也非常简单,适合于广大的普通群众在家里自己制作:首先,将面粉、糖、盐、20克软化的黄油入碗中;其次,分次加入水活成光滑的面团,面粉吸水量不同,水根据情况调整,面团用保鲜膜覆盖,入冰箱冷藏松弛20分钟;再次,将面团擀至约1-2MM厚时候,切成长方形或正方形,放上榴莲,一小勺白糖,面片对折,用勺子压上痕迹,锁住馅料;最后,烤箱预热165度;准备一个蛋黄液,在做好的生胚上均匀的刷上一层蛋黄液,送入烤箱即可。
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