7月31日，国家食品药品监督管理局在其网站上公布《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》，以进一步加强餐饮服务食品安全监管，推动餐饮服务单位落实食品安全主体责任。
《办法》所称的“餐饮服务食品安全飞行检查”，是指食药监管部门对涉嫌严重违反食品安全法律法规、存在食品安全隐患、可能造成严重危害或重大社会影响以及引发区域性、系统性食品安全风险的餐饮服务单位实施的突击现场检查。
《办法》规定，餐饮服务食品安全飞行检查组成员应不少于3人，主要由食药监管部门人员组成，必要时可请有关专家、媒体记者参与；检查组实行组长负责制，未经组长同意，任何单位和个人不得将检查安排事项事先告知有关单位或个人。检查过程中，检查组应对发现的问题进行详细记录或拍摄；被检查单位的法定代表人（负责人或业主）应在检查记录上签字，拒绝签字的，检查组应在检查记录中注明；被检查单位如对检查结果有异议，可依法陈述、申辩。检查结束后，检查组应及时责令具有管辖权的食药监管部门依法处理；食药监管部门应及时向社会公布飞行检查情况。
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