我以前做过一次香甜土豆泥，我是很喜欢吃的，家人都说不好吃，说肯德基的土豆泥好吃，让我做肯德基口味的土豆泥。我今天就做了蛋黄土豆泥，虽然没有肯德基的土豆泥好吃，还是不错滴。
将土豆洗净去皮。
将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
将切好的土豆上锅蒸熟。
将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
将土豆片制成土豆泥。
在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
取出咸蛋黄。
将蛋黄用勺背压碎。
在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
放入土豆泥翻炒均匀出锅。
成品图。
投稿邮箱：chuanbeiol@163.com 详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/
