三文鱼营养价值很高，奈何价格也非常贵，但三文鱼骨则很便宜，因三文鱼油脂含量高，用这个带肉的三文鱼骨来炖菜，味道也是很好的，而且物美价廉，适合我们普通百姓。

　　新鲜的虫草花和白玉菇洗净备用

　　新鲜的三文鱼骨，买的分割好不带皮的，加少许的盐和胡椒粉腌制几分钟

　　锅中刷一层油，千万不要到油，否则就油腻了，一层薄薄的油保证不粘锅即可。放入三文鱼两面煎至变色

　　加入开水没过鱼骨

　　加盐和胡椒粉调味

　　倒入一点白米醋去腥提鲜

　　放入虫草花和白玉菇，小火炖5分钟左右

　　最后放入少许韭菜提味增色。也可以用香葱

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