夏初的江南,田园菜地上新鲜蔬菜绿油油,现在是处处菜花开有时鲜菜口福吃啦,周末去郊游时,曾经看到菜地上有紫紫的豆花朵朵开,这我认识的,可是豌豆花哦!漂亮吧。豆花开过就要结豆夹了哦
而回到城里在菜市场里,见嫩嫩的豌豆夹也已经有买了,因为这青嫩嫩的豌豆夹,可以连豆夹壳一起炒着吃的,清鲜嫩甜。
虽然豌豆夹价格比豆豆贵的多,但是贵的有理由,江南的许多时鲜菜刚上市,就是特别的清香嫩,等大量上市时,菜价一低廉那菜品的味就老了哦,所以看见了就要毫不犹豫买了回家尝鲜!
本来这嫩豌豆夹是准备清炒的,但是看到冰箱里炖笋多下来的咸肉,就切了一块,做一只家常快手菜
------------清鲜豌豆夹
因为咸肉先过油后炒豆夹,使得本难入味的豆夹滋润鲜嫩,咸香入味。连壳带肉一起,把夏日的清绿留在味蕾里!
原料:
新鲜豌豆夹200克、大蒜头两瓣、咸肉一块
做法:
1、将豌豆夹撕去外角边。
2、锅里水开后,将豌豆夹放入焯水后捞出。
3、大蒜拍碎。
4、咸肉切细段。
5、热油锅,将咸肉细段入锅煸炒后,加入蒜末,豌豆嫩夹翻炒后,加少量盐(因为咸肉里本身有咸味的)入味即可。
清嫩咸鲜
这可是只有现在才有的时鲜菜嫩鲜哦,就象生活的机遇一样,遇见了就要抓紧买来吃,不然过了这一季就要等明年了哈
溢齿留香:杭州菜专栏作者,美食旅行摄影师、美食旅行自媒体人
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