熟炒章鱼是小编私以为章鱼最好吃的做法之一，这道菜此菜红绿相间，配以青韭，色泽美观，味道鲜美，很多人都知道章鱼肉有嚼劲，鲜嫩有营养。是一种特别受欢迎的海产品食材。下面小编就给大家讲解一下熟炒章鱼的做法，如果你也喜欢吃炒的章鱼肉，欢迎和我一起学习。

　　在熟炒章鱼的做法中需要准备的食材有：

　　主料：章鱼250克

　　辅料：韭菜100克

　　调料：食盐3克、味精1克、葱2克、姜2克、香油5克、黄酒3克、猪油(板油)50克

　　熟炒章鱼的做法步骤：

　　1.将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；

　　2.八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；

　　3.葱、姜切丝；

　　4.把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用；

　　5.炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒；

　　6.加入肉清汤（25克）、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。

　　熟炒章鱼的做法小贴士：

　　1.一定要将章鱼清洗干净。

　　2.后加入的清淡也决定了成菜的口感。

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