江南杭州的夏日现在是一片绿色，西湖里的荷花还没有开，但是已经是满湖荷叶圆圆露出尖尖角了！

　　而特别开心的是看到自己早些时候种的许多菜苗如丝瓜、北瓜、南瓜、茄子、辣椒开始长芽爬藤了，最可喜的是辣椒已经结果可以摘吃了。

　　看到这养眼碧绿清嫩的小尖椒，夏日里心情也好许多了，摘一把下来，可以做些清鲜开胃的菜，天气虽然已经30多度高温，但是咱们吃饭菜可更要养眼开胃的。

　　因为青辣椒含有丰富的维生素Ｃ和辣椒素，能帮助消化、增进食欲，夏日炎热许多人胃口不开，而杭椒清嫩微辣，与鲜香钙质的虾皮快炒，清鲜咸香、脆爽微辣。所以是一道家常快手开胃下饭菜,也是夏日里自己很喜欢的时令开胃补钙菜

　　-----杭椒炒虾皮

　　原料:

　　杭椒、虾皮

　　做法:

　　1、将杭椒去蒂切成小段，然后去除杭椒里面的籽，清洗净，虾皮挑去杂质。

　　2、热油锅，将杭椒小段倒入油锅里快速翻炒煸香

　　3、等杭椒煸炒断生皮起皱后,放入清洗控干水份的虾皮，翻炒匀后加入少量黄酒、盐、糖入味即可。

　　这道夏天开胃家常小炒菜

　　---------杭椒炒虾皮

　　清鲜咸香、脆爽微辣、下饭补钙

　　小提示

　　1、油稍多些,旺火快煸，这样辣椒清鲜爽嫩。

　　2、如果虾皮是咸味的，就不要放盐了。

　　溢齿留香：杭州菜专栏作者，美食旅行摄影师、美食旅行自媒体人

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