原标题:像三毛姐一样在墨西哥街头吃抹布
还记得文艺青年最爱的三毛在80年代写的那本描述在南美旅行的《万水千山走遍》吗?三十年后的2013年春天,厨房也来到了墨西哥,第一件事在街上吃了她所描述为吃抹布一般的墨西哥主食TACOS。
“第一次在街头看见路边的小摊子上在烘手掌大的玉米汉饼时,我非常喜欢,知道那是墨西哥人的主食“搭哥”(TACO),急于尝尝它们。卖东西的妇人在我张开的掌心中拍一下给了一张饼,然后在饼上放了些什么东西混着的一滩馅,我将它们半卷起来,吃掉了,有酱汁滴滴嗒嗒的从手腕边流下来。“搭哥”的种类很多,外面那个饼等于是一张小型的春卷皮,淡土黄色的,它们永远不变。里面的馅放在一只只大锅里,煮来煮去,有的是肉,有的是香肠,有的看不清楚,有的猜不出来。要换口味,便换里面的东西。在城内,那儿可以吃中国菜、意大利面食,还有丹麦甜点蛋饼之外,也可以吃“搭哥”。可是当我们坐车离城去小村落时,除了“搭哥”之外,实在没有别的东西可吃。
在城外几百里的小镇上,当我吃了今生第几十个“搭哥”之后,那个味道和形式,实在已像是一块抹布——土黄色的抹布,抹过了残余食物的饭桌,然后半卷起来,汤汤水水的用手抓着,将它们吞下去。一个“搭哥”大约合几角到一元五美金,看地区和内容,当然吃一个胃口是倒了,而肚子是不可能饱的。一路“搭哥”到底。这对助手米夏便是叫苦连天,每吃必嚷:“又是一块小抹布!”---三毛万水千山走遍
TACOS算是墨西哥 的美食,也是在美国 和常见的美食之一,皮较硬,将玉米面片弄成U型,吃的时候拿起一张玉米片,同时在里面夹上特制的肉酱,也可放入一些蔬菜,味道和做法都很接近于我们老家的烙馍卷菜,吃起来简便快捷在整个墨西哥或者美洲地区都能见到这样的小店。
墨西哥最经典的美食之一是tacos,就是玉米面做的春饼,里面加肉碎,不过这个玉米面春饼的玉米面和咱们中国吃的玉米面不同,口感有些差异。
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