黑胡椒土豆饼

　　主料：土豆(500g)、淀粉(30g)、葱(少许)

　　调料：黑胡椒粉(适量)、盐(1茶匙)

　　做法：

　　1、材料准备好

　　2、葱切碎备用

　　3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

　　4蒸好的土豆趁热压成泥

　　5、调入盐和胡椒粉

　　6、放入生粉拌匀

　　7、搅拌好的样子

　　8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

　　9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁

　　10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚

　　11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄

　　12、最后撒上葱花即可

　　小窍门：

　　1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。

　　2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。

　　3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。

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