此外还有一种蘑菇是生长在开垦过的白僵土地上,非常有意思的是这种蘑菇经常是在雷雨过后才拱出地面,所以当地人们就叫这种蘑菇为“雷窝子”。雪白的伞盖儿一般都不打开,又粗又白的伞托被团团的球状伞盖儿紧紧地包着,三五个球状的,大小不一的雪白的蘑菇会特别显眼地拱出地面。我经常在雷雨过后,领着儿子和女儿去生产队的大豆地里采集这种蘑菇,是非常美味的一种。如今在菜市场上也有卖的,他们称之为“草菇”或者是“球菇”,只是比野生的个儿大,还没有野生的好吃。
元磨
还有一种是侧生菌托的蘑菇,长得像是一把小扇子,它一般生长在大森林中被砍伐倒的椴树的枝干上,所以人们叫它是“椴蘑”,也有叫“圆蘑”或是“玉皇蘑”的。如同现在市场上出售的那种人工养殖的蘑菇,但是味道却比较人工养殖的蘑菇好多了。不管是“榛蘑”还是“椴蘑”的采集都是要吃苦的,因为在北大荒的这些时候是蚊子、小咬和瞎蠓最活跃的时候。
猴头菇
在北大荒还有一种菌类是非常有名的,它不但好吃,营养丰富,而且还具有抗癌作用,那就是“猴头蘑”或是叫“猴头菇”。也与蘑菇一样是担子菌纲的菌类植物,只是没有菌托,它的子实体是球状肉质,并生长着毛状菌丝,形状很像猴子脑袋,因此得名为“猴头蘑”。他们一般生长在活着的柞树上,这里人说他们采到最大的“猴头蘑”能有小面盆那么大的直径呢,而且往往是在这一棵树上采到了一个“猴头蘑”,就会在这棵树的对面的另一棵柞树树上采到另外一个“猴头蘑”。
看来北大荒的气候是比较适宜食用菌生长的,除了以上说的蘑菇外,还有很多像“黄蘑”、“冻蘑”、“凤尾菇”、“鸡爪菇”、“石花菇”等等都是当地人的称呼的可食用的蘑菇呢。
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