做法：1)柚子皮洗净，沥干水份。2)去掉里面的白瓤，尽量把白瓤去完3)切成小块4)放进烤盘，5)175度烘烤半个小时，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦。烤糊了会影响到口味。6)烤干的柚子皮放进料理机7)碾成粉8)倒在一个大的容器里9)与食用盐按一比一的比例拌均匀
凉拌柚子皮
食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g
做法：1)将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面。2)切成片，稍微薄点儿，好入味3)倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸4)放上一勺盐，盖上盖子，保持温度5)用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水泡6)等泡出来清水不带淡黄色了7)捞柚子皮起来，挤干水8)准备豆豉9)准备豆瓣酱10)蒜切成末备用11)大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量12)最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀。装入保鲜盒
柚子皮煲猪骨
食材：柚子皮1个、猪骨400g、盐适量、姜3片
做法：1)柚子皮 外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊2)猪骨，柚子皮。可以用鸡或其他肉类来煲3)柚子皮泡在清水里 挤干水分，泡时间长些，我有时是隔夜泡，中途多换水 可以减少更多涩味4)切块状5)猪骨放汤锅里放足够的清水大火煲开6)改小火煲1小时7)放入柚子皮一起煲8)大火煲开改小火煲30分钟左右 放适量调味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、葱适量、生抽适量、料酒少许、盐适量、豆瓣酱适量、香油适量、小葱适量、柚子皮适量、蒜末适量、姜适量
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