再接下来是牛舌炖牛尾，“这道菜我们一般要炖二三十个小时”。耗费了大量的人力和物力，每次供应的时候都 被哄抢一空。一尝果然名不虚传，软乎乎的肉趴在盘子里，甫一触到刀刃就柔滑的分开了，包裹着浓厚的汤汁，在嘴里和富含胶质的牛尾缠绕在一起。还有蒸海鲈鱼，这里的鱼吃起来有点像中式做法，鱼肉弹弹嫩嫩的。老板开心的说“我从来都是挑最好的活鱼”，海鲈鱼和贻贝煮在一起，非常简单，就是为了吃一口春天的新鲜。

　　吃罢海鲈鱼大家都有点瘫软在桌上，老板问“不然再给你们做个意面？”

　　等到端上来禁不住又食指大动，又弹又韧的面条几乎被堆成小山的帕玛臣芝士盖住，中间星星点点的培根探出头来，上面还有一颗忽忽悠悠的蛋黄。搅拌在一起，帕玛臣强烈的咸鲜味在蛋黄的中和下变得温柔了许多，浓厚的酱汁挂在面上稠得几乎不会往下滴。“这道菜，原来我在关西工作的时候还参赛拿过奖呢”，难怪味道如此平衡，虽然看起来好像很可怕，但是面条的硬身让整体口感柔中带刚，确实，太软的面条反而架不住这么厚重的酱汁。这样一道浓香芝士面Carbonara卖57块，但是比普通的西餐厅分量要多出两三倍，是装在一个平常放鱼的小盆子里端上来的。

　　不光是面条，其它菜也便宜的吓人，算下来人均150已经可以点得非常放松。老板完全没有扩大店面的意思，就是想认认真真的把店内桌旁的客人全部喂饱。不过也确实，如果店面铺得太大，小山一样的帕玛臣芝士一均摊，又会变成平平的一层。难怪旁边意大利领事馆的人也经常来这里吃吃喝喝，这群老饕们的口味，想必还是可以参考一下的。毕竟，意大利人最要紧的事之一，就是美食与美酒嘛。

　　菜品：

　　环境：

　　服务：

　　地址：上海市长宁区淮海西路676-686号（新淮海坊内）

　　餐厅容量：80人左右

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