生活越来越好，但不快乐的人却越来越多。你知道吗，有些食物有 ” 快乐魔法 “，能帮助人安定神经、放松情绪、消除疲劳感、减轻焦虑。近日，台湾《常春月刊》杂志对拥有这些 ” 快乐魔法 ” 的好食物做了总结，为此，《生命时报》特邀哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明为大家做详细解读。

　　麦 片

　　快乐营养素：维生素 B6、烟酸、泛酸。

　　解析：维生素 B6 除了有助放松情绪、缓解焦虑和不安外，还可帮助色氨酸转化为烟酸；而烟酸具有消除疲劳和安定情绪的作用；泛酸也可消除疲劳，有助抗压。麦片和牛奶搭配食用效果更佳。

　　糙 米

　　快乐营养素：泛酸、叶酸、生物素。

　　解析：比白米更营养的糙米，富含叶酸、泛酸，能减轻焦虑，帮助稳定情绪；其中的生物素也有助避免情绪低落，若缺乏生物素，则很容易变得忧郁。糙米和麦片一样钾离子含量高，有肾脏病、饮食需要限钾的患者，需要减少食用量。

　　牛 奶

　　快乐营养素：维生素 B12、烟酸、生物素。

　　解析：牛奶不仅富含有利于人体吸收的钙，还富含维生素 B12，能帮助维持神经系统健康。人体一旦缺乏维生素 B12，就容易造成情绪不稳。需要注意的是，牛奶如果要加热饮用，时间不要过长，以免维生素 B12 大量流失。

　　鸡 肉

　　快乐营养素：烟酸、维生素 B6。

　　解析：鸡肉脂肪含量偏低，是爱美瘦身者常选择的高蛋白质食物。除了含烟酸、维生素 B6 等让人快乐的营养素外，鸡肉中其他 B 族维生素、钙、磷、铁等含量也相对较高，是适合进补的好食材。食用鸡肉前应该先去皮，烹调时最好避免油炸。

　　芦 笋

　　快乐营养素：叶酸、烟酸。

　　解析：一般绿色蔬菜的叶酸、烟酸含量都比较高，芦笋就是这类蔬菜的典型代表。由于叶酸和烟酸都是水溶性营养素，因此在烹调芦笋时要特别注意，以蒸食或快炒为佳，避免长时间高温烹煮，以免营养素流失，无法发挥效果。

　　核 桃

　　快乐营养素：烟酸、泛酸。

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