【酸甜苦辣】

简简单单一盘菜，食材不多味道全。

苦瓜，有人嫌弃有人爱。爱和嫌弃的原因都一样，就是因为味道苦。

　　有人喜爱苦瓜，说是吃了苦瓜能败火。

　　也有人嫌弃苦瓜，讨厌苦的味道。

我也喜爱苦瓜，我喜爱的是苦瓜的“君子风范”，苦瓜的味道虽苦，但是，不论苦瓜和其它任何食材搭配，它从不把苦味染指给其它“伴侣”。

苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

苦瓜还有很多药用功效作用：苦瓜有清暑涤热、明目、解毒的作用。苦瓜的食用方法也很多，烹制方法也不复杂，味道清爽可口。烹炒时若加些辣椒则味道更美，能增进食欲。苦瓜其味虽苦，但将其切片后，用盐略挪揉后，加调料放置锅中略炒，或切块油炸后焖熟，都是特别开胃爽口的菜肴。但是苦瓜性凉，脾胃虚寒者慎用，否则可令人吐泻腹痛。

   投稿邮箱：chuanbeiol@163.com   详情请访问川北在线：http://www.guangyuanol.cn/