深圳德捷力浅谈小龙虾液氮速冻隧道线对比传统速冻的速冻效果
时间：2019-08-02 20:36 来源：今日头条 责任编辑：毛青青
原标题：深圳德捷力浅谈小龙虾液氮速冻隧道线对比传统速冻的速冻效果
小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原蝥虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏蝥虾，学名克氏原蝥虾，含有丰宫的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，顔色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。
大多数人认为的冻虾是认为在冷库中冷冻，传统冷库是用氟利昂和氨机制冷， 温度是-35度，一般的120-480分钟才完成，时间一长造成冰晶大，细胞组织水分流失，表面颜色不好；徳捷力液氮速冻隧道 温度零196度，速冻时间5-30分钟完成，冰晶小，不会造成细胞组织水分流失，表面顔色好；目前在湖南、湖北等小龙虾盛产的地区有几十家企业使用我们的液氮速冻隧道设备在对小龙虾生产加工保鲜，液氮速冻成本大概在700元左右，效果比传统速冻明显的提高。
液氮速冻技术目前冻虾只是初级阶段，人们接受冻虾还需要时间。不过目前市场正在逐步认可我们说的冻虾并不是大家认为的放冷库冷冻这么简单，冷冻真的需要技术。现在有精子银行，精子拿到后都会被冷冻，可能放10年之久，而且还能正常受精。还有女性的卵子，这就是液氮冷冻技术，能保证细胞的完整性。如果单纯的冰冻，细胞液结冰，体积膨胀就会把细胞壁撑破，细胞就破坏了。我们的液氮速冻机现在是零下196度，小龙虾在这种极低温度下，来不及结冰就凝固了。细胞壁是完整的。
徳捷力小龙虾液氮速冻隧道的优势：
1.5-30分钟内速冻速度快.效果极好；
2.不破坏细胞壁，不流失组织汁液，保持小龙虾原色、原味、原质、不失重；
3.速冻隧道量身定制，节约成本，提高生产力；
4.智能触摸屏操作简单，生产方便；
5.速冻后小龙虾质量高，保鲜期长；
小龙虾液氮速冻隧道设备参数：
设备材料：内外SUS304不绣钢
配电规格： 380V50HZ
工作温度：-196°C—常温
降温速度： 大于等于20°C/min
温度均匀性：±5°C
控制精度：±2°C
设备维护：升降或者侧面闸门，方便淸洗维护输送带，底部带排水出口。
设备适用：大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式，可和其他食品线组合成为自动生产线。
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