原标题：合川最耿直的猪肉老板，在这里找到了转型的“智慧密码”

　　作为重庆市合川区 “五星级”标准农贸市场，希尔安市场不仅让周边老百姓的菜篮子拎得更便捷、更放心，也让当地的农户、商家有了一个环境更好、收入更高的阵地，位于农贸市场2楼中心区域的猪肉老板左乾太就是其中之一。

　　“干这行已经快30年了，在老的菜市场、马路市场、超市都开过店，只有这里是最让我满意的，打算一直干下去，直到退休。”左老板的脸上泛起了灿烂的笑容。那么，希尔安市场究竟有怎样的魔力，让这位“久经沙场”的老屠户情有独钟呢?

　　卖肉、灌香肠一条龙服务到位

　　当希尔安市场的热闹叫醒合川的清晨时，左乾太已经工作了4个小时——凌晨四点的合川，几乎每天都有他的身影。

　　“一般是半夜2点出门吊猪、杀猪，然后把新鲜肉运过来。”左乾太的商铺位于农贸市场2楼中心区域，面积虽然不算太大，但干净整洁、摆放有序，前夹肉、五花肉、里脊等各类猪肉一应俱全，甚至连纯种的土猪肉都有。

　　“这块土猪肉看起还安逸也，老板，好多钱一斤呢?”

　　“28元一斤，春节我们都没涨过价，今天才杀出来的，新鲜得很。”

　　“可以切不?要不完哦!”

　　“可以，要好多切好多!”

　　耿直、爽快，是左乾太一贯的生意经，加之猪肉本身品质好、价格公道，他的猪肉摊成为了希尔安市场里人气 的铺子之一。“年后还好一些，年前根本忙不过来，前夹肉卖得最好，有的老顾客一次性就买20多斤。“左乾太说，年前半个月里，他每天都要卖三头猪，比平时的一倍还多，前夹肉这么吃香，主要是买来灌香肠。

　　颇有经济头脑的左乾太不仅卖肉，也置办了专门的设备，帮客户灌香肠，一条龙服务到位。”只收点材料费，也不要加工费，味道大家都还是觉得可以。“左乾太笑着说。

　　传统商人也能掌握“智慧秘密”

　　华丽转身，智慧升级。去年6月，焕然一新的希尔安市场重装开业，明亮、干净、整洁、有序，并加入了诸多智能设备，首批入驻的商户里就有左乾太。

　　但说来有些奇怪，左乾太起初入驻的原因，与智慧升级无关。

　　“当时也是听朋友说起，觉得这里离家近一些，还有减免租金、水电费的优惠政策，就想过来试试。”左乾太说，让他没有想到的是，过来以后的好处远不止这些。

　　干净，是左乾太入驻希尔安的第一印象。“几十年都是又脏又乱过来的，突然这么干净，还有点不适应。”更让他不适应的，是农贸市场的一系列智慧升级。像他这样的传统商家，从来都是现金交易、童叟无欺，到了希尔安市场以后，要用智慧电子秤、线上支付，还要提交溯源信息，“老篾匠编起了时尚帽“，这可难住了左乾太。

　　市场在转型，商户同样也需要转型。“多亏了市场的工作人员，他们很有耐心，手把手教我们，习惯了以后确确实实方便很多。”左乾太说，大半年过去，这些智能设备、装置他用起来已得心应手，尤其是当初怎么都不肯接纳的微信、支付宝付款方式，让他倍感舒适。“以前找钱很麻烦，经常没有零钱，还要跑去找别家换，很耽误时间，现在好了，工作效率也提高了。”

　　如今，每天中午12点左右，左乾太就可以下班了。“卖完了，早点回去吃饭，整点下午茶。”他那爽朗的笑容再次荡漾在明亮的希尔安市场里。

　　临走时，耳边还有姗姗来迟的老顾客惋惜而善意的叮嘱：”左老板，明天多进点货，看嘛，专门买回去蒸烧白的，这就没得了。“

　　“要得，刘姐，明天给你留一坨最资格的五花肉!”那爽朗的笑声又一次在市场里响起。

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